Magustoit "Shomeri puding"
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kalorid 438, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 4 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 0 G., kolesterool 116 mg naatrium 314 mg suhkur 38 G.
Chaumeuri puding (prantsuse keeles) Pouding chômeur Töötu mehe puding (tuntud ka kui "töötu mehe puding") on magustoit, mis pärineb Kanada Quebeci provintsist. Selle leiutasid Kanada koduperenaised suure depressiooni ajal lihtsa ja ökonoomse magustoiduna, mis oli valmistatud sahvri põhitoiduainetest. Nad valmistasid kastme pruunist suhkrust, jahust ja veest, määrisid selle küpsetusplaadi põhja ja katsid vaniljetaignaga. Kui riigi majandus hakkas paranema, lisati kastmele vahtrasiirupit ja tänapäeval peetakse seda magustoidu põhikoostisosaks. Tulemuseks on üliniiske kook, mida traditsiooniliselt süüakse soojalt, kastmepool ülespoole. Soovi korral võib sellele lisada lusikatäie vahukoort ja värskeid marju.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spl vahtrasiirupit
- 1 tass rasket koort
- 0,5 tassi suhkrut
- 6 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril
- 1/4 tassi täispiima
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2 suurt muna
- 1 tass premium-jahu
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
- Vahukoor ja värsked marjad serveerimiseks (valikuline)
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni (375 °F) ja pihusta 9-tollisele ruudukujulisele küpsetusvormile küpsetussprei.
- Keskmise suurusega kastrulis sega keskmisel kuumusel vahtrasiirup, vahukoor ja 1/8 teelusikatäit soola. Lase tasasel tulel segades keema tõusta ja keeda umbes 1 minut, kuni kaste veidi pakseneb, seejärel vala ettevalmistatud potti.
- Samal ajal vahusta suures kausis mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel või ja suhkur, kraapides vajadusel kausi külgi maha, kuni segu on kerge ja kohev (2-3 minutit). Lisa piim, vaniljeekstrakt ja munad ning vahusta uuesti keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks. Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja 1/8 teelusikatäit soola. Lisa jahusegu võisegule ja vahusta keskmisel kiirusel, kuni tükke enam pole.
- Jaota tainas ühtlaselt vahtrakastme peale. Pole hullu, kui osa kastmest ikka läbi paistab.
- Küpseta, kuni kaste äärtest mullitab, piruka pealmine osa on kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 24–27 minutit. Lase 5 minutit jahtuda, seejärel lõika ruutudeks ja serveeri soojalt, kastmega pool ülespoole, kaunistatuna vahukoore ja soovi korral värskete marjadega.
Retsepti autor - Amanda Neal – menüüarendaja
Kategooriad:
Sarnased retseptid
