Nan-berenji: riisiküpsised
Hääled: 1
Aeg: 6 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 küpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 küpsist
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 100, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 1 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 0 G., kolesterool 26 mg naatrium 1 mg suhkur 3 G.
Kalorid 100, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 1 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 0 G., kolesterool 26 mg naatrium 1 mg suhkur 3 G.
Neid õrnu küpsiseid küpsetatakse peamiselt Nowruzi (Pärsia uusaasta) pidustuste ajal. Roosivesi ja kardemon annavad imelise aroomi, samas kui tekstuur meenutab küpsist. Nan berenji küpsetatakse riisijahust ja on gluteenivabad. Traditsiooniliselt vormitakse tainast pallid ja seejärel pressitakse spetsiaalse küpsisetemplariga, mis jätab pinnale mustri. Kui teil küpsisetemplari pole, saab sarnase efekti saavutada lusikaga. Laske tainal kindlasti mõnda aega külmkapis seista, et jahu saaks rehüdreeruda ja vürtside maitsed täielikult välja areneda.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2/3 tassi tuhksuhkrut
- 110 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 2 suurt munakollast
- 2 teelusikatäit roosivett
- 1 tl jahvatatud kardemoni
- 2 tassi riisijahu + vajadusel rohkem
- Mustad seesami- või mooniseemned, valikuline
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis vahusta või ja tuhksuhkur mikseriga ühtlaseks massiks. Lisa munakollased ja vahusta umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane ja kreemjas. Lisa roosivesi ja kardemon ning vahusta umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane.
- Lisa riisijahu ja sõtku tainast silikoonspaatliga, kuni see muutub pehmeks ja kergelt niiskeks, umbes 3 minutit. Vajadusel lisa veel riisijahu, 1 supilusikatäis korraga, kui tainas on liiga kleepuv. Tõsta tainas puhtasse kaussi, kata tihedalt kilega ja pane 4-6 tunniks külmkappi.
- Kuumuta ahi 160°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
- Võta 0,5 supilusikatäit tainast ja rulli see palliks. Aseta pall ettevalmistatud küpsetusplaadile ja suru seda õrnalt alla, et moodustuks 1 cm paksune ketas. Korda sama ülejäänud tainaga, jättes kettad 5 cm kaugusele teineteisest. Väikese lusika servaga tee iga ketta pinnale õrnalt mitu kumerat süvendit, mis kiirguvad keskelt väljapoole. Puista peale seesamiseemneid (kui kasutad).
- Küpseta, kuni küpsiste servad hakkavad kergelt tumenema, 8-10 minutit. Lase küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda ja seejärel tõsta küpsised restile. Küpsiseid võib õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 4 päeva.
Retsepti autor - Shadi Hasanzadenemati on toidukirjutaja ja retseptide arendaja, kes peab blogi Unicorns in the Kitchen.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
