Vahtrapähkli kook

Hääled: 1

Kuidas teha vahtrasiirupi ja pähklikooki

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1091, rasva koguhulk 82 G., küllastunud rasvad 41 G., valgud 13 G., süsivesikud 80 G., kiudaine 3 G., kolesterool 245 mg naatrium 299 mg suhkur 47 G.

See kook põhineb lihtsal vaniljekoogil, aga tõeliselt maitsvaks ja pidulikuks teevad selle rikkalikule võikreemja glasuurile lisatud siirupis kreeka pähklid ja vahtrasuhkur. Enne kokkupanekut leotatakse kihte paar minutit purgist võetud kreeka pähkli siirupis, et anda koogile meeldivalt niiske tekstuur. Pärast glasuurimist kaunista lihtsalt kreeka pähklipoolikutega. Isegi see lihtne kaunistus on piisav, et edasi anda selle magustoidu täielik maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Glasuur

5 suure muna valged
1 ja 1/4 tassi vahtrasuhkrut
440 g soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks (toatemperatuuril)
3/4 tl vahtrasiirupi ekstrakti

Kook ja täidis

Lihtne vaniljekook (vt retsepti allpool), küpseta ja jahuta
2 purki 140 g siirupis kreeka pähkleid, nõrutatud (ära siirupit ära vala) + lisa kaunistamiseks

Lihtne vanilje käsnkook

220 g soolamata võid, toatemperatuuril, pluss veidi vormide määrimiseks
3 tassi universaalset jahu, pluss lisa pannide tolmutamiseks
1 spl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1,5 tassi suhkrut
4 suurt muna toatemperatuuril
1 spl vaniljeekstrakti
3/4 tassi rasket koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kreem, kreeka pähklid, vahtrasuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista glasuurKuumuskindlas kausis, mis on asetatud podiseva veega kastruli kohale (kausi põhi ei tohiks vett puudutada), vahusta munavalged ja vahtrasuhkur umbes 5 minutit, kuni see on kuum ja suhkur on lahustunud.

Tõsta kauss potist välja ja vahusta mikseriga suurel kiirusel umbes 5 minutit, kuni tekivad jäigad läikivad tipud. Vahusta korraga sisse või tükkidena ja jätka vahustamist, kuni segu on ühtlane. Ära muretse, kui glasuur tundub alguses helbeline; jätka vahustamist, kuni see on ühtlane. Sega hulka vahtrasiirupi ekstrakt.
Pange kook kokkuTorka hambatikuga koogikihtide ülaossa augud. Nirista ülejäänud pähklisiirup kihtidele ja lase sel imenduda.

Haki kreeka pähklid jämedalt. Vala 1 tass glasuuri keskmise suurusega kaussi; sega hulka hakitud kreeka pähklid. Aseta üks koogikiht serveerimisvaagnale ja määri sellele pähkliglasuur. Aseta teine koogikiht peale. Kata kogu kook ülejäänud vahtraglasuuriga. Kaunista ülejäänud kreeka pähklitega.

Lihtne vanilje käsnkook

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kaks 23 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi võiga ja vooderda põhjad küpsetuspaberiga. Määri küpsetuspaber ja puista vormid jahuga üle. Raputa liigne jahu välja.

Sega kausis kokku 3 tassi jahu, küpsetuspulber ja sool. Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel 220 g võid ja suhkur, kuni segu on kerge ja kohev, umbes 3 minutit. Vähenda mikseri kiirust keskmisele tasemele; klopi ükshaaval sisse munad, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Sega hulka vaniljeekstrakt. Segamisel võib tunduda, et segu eraldub.

Sega mõõteklaasis või kausis 0,5 tassi vett koorega. Sega jahusegu võisegu hulka kolmes osas, vaheldumisi koorega, alustades ja lõpetades jahuga, ning sõtku ühtlaseks massiks.
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel. Küpseta, kuni koogid on pealt kergelt kuldpruunid ja kergelt vajutades tagasi vetruvad, 25-30 minutit. Tõsta restile ja lase 10 minutit jahtuda, seejärel libista noaga iga vormi serva ümber ja keera koogid restile täielikult jahtuma. Eemalda küpsetuspaber. Lõika pika sakilise noaga kookide pealt ära kõik kuplikujulised osad, et need oleksid ühtlased.