Õunapirukad pulkadel

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 20 koogipulka

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 266, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 3 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 1 G., kolesterool 44 mg naatrium 102 mg suhkur 9 G.

Miniõunakoogid pulkadel on ideaalne kaasavõetav magustoit lastele. Väikesed tainaringid täidetakse vähese õunatäidisega, kinnitatakse pulkade külge ja pirukad küpsetatakse ahjus. Küpseta neid lapse sünnipäevapeoks või koolipeoks. Ja kui teed neid täiskasvanutele, võid igale minipirukale puistata näpuotsatäie jämeda meresoola, et luua imeline magusa ja soolase segu.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

2,5 tassi premium-jahu
4 spl jahutatud rasva
2 teelusikatäit suhkrut
1 teelusikatäis õunasiidriäädikat
0,5 tl peensoola
165 g jahutatud võid, lõigatud väikesteks tükkideks
1/4–0,5 tassi jäävett
Spetsiaalvarustus3-tolline ümmargune küpsisevorm, umbes 20 puidust jäätisepulka või pulgakommi, kondiitripintsel

Õunakoogi täidis

450 g erinevaid õunu (umbes 3 tk igaüht), näiteks Granny Smith, Gala ja Mackintosh
2 supilusikatäit suhkrut
2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
2 supilusikatäit võid
1,5 tl premium-jahu
1/4 tl jahvatatud kaneeli või õunakoogi vürtsi
Näpuotsatäis peent soola
1/4 tassi suhkrut
Premium jahu taigna töötlemiseks
1 suur muna, lahtiklopitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, õunad, sidrunimahl, õunakoogi maitseaine, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega köögikombainis jahu, rasvained, suhkur, äädikas ja sool. Töötle, kuni segu meenutab peeneid terasid. Lisa või ja pulseeri, kuni moodustuvad hernesuurused tükid. Puista peale 1/4 tassi jäävett ja pulseeri, kuni tainas hakkab kokku tulema.
Suru tainas sõrmedega kokku; kui see koos ei püsi, lisa kuni 4 supilusikatäit jäävett, üks supilusikatäis korraga, vispeldades ja tainast pärast iga lisamist kontrollides. Jaga tainas pooleks ja aseta kahele kilele.

Vormi 2 ketast, mässi tihedalt kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks või eelistatavalt üleöö külmkappi.
Õunakoogi täidis:

Koori õunad ja eemalda südamikud; viiluta 0,5 cm paksusteks viiludeks. Pane kaussi ja sega suhkru ja sidrunimahlaga.
Sulata keskmises pannil või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa õunasegu ja kuumuta aeg-ajalt segades ning puulusikaga lahti murdes, kuni õunad on väga pehmed, 12-15 minutit. Lisa jahu, kaneel ja sool ning kuumuta segades, kuni mahl pakseneb, umbes 2 minutit. Lase täielikult jahtuda.
Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta temperatuur 200 °C-ni (400 °F). Kata kaks suurt küpsetusplaati küpsetuspaberiga ja pane kõrvale. Pane suhkur madalasse kaussi ja pane kõrvale.
Assamblee:

Rulli kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal üks tainaketas 0,3 cm paksuseks. Lõika 7,5 cm küpsisevormiga tainast ringid (tainas peaks olema külm), segades vajadusel ülejääke, seejärel rulli ja lõika ringid välja. Korda teise kettaga, et teha kokku 40 tainaringi.
Aseta pooled tainaringidest (umbes 20) kahele küpsetusplaadile, jättes need 2,5 cm (1 tolli) kaugusele teineteisest. Kasta puidust jäätisepulga ots (umbes 2,5 cm) lahtiklopitud munasse ja aseta see ühele tainaringile, ots keskele. Korda sama ülejäänud pulkade ja tainaringidega küpsetusplaatidel.
Lusika iga ringi keskele helde sorts külma õunatäidist, kattes varda otsa. Pintselda ringide servad kondiitripintsliga lahtiklopitud munaga. Aseta ülejäänud tainaringid täidetud ringide peale. Suru kahe ringi servad õrnalt kokku, et need kinni sulguksid. Suru servad kahvliharudega kokku.
Pintselda pealt ülejäänud lahtiklopitud munaga ja puista peale ohtralt suhkrut. Tee väikese noaga iga piruka keskele 5 väikest pilu (need peaksid välja nägema nagu õunaseemned).
Küpseta, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni pirukad on kuldpruunid, 18–22 minutit. Lase küpsetusplaatidel umbes 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta pirukad restile. Serveeri pirukaid varrastel soojalt või toatemperatuuril.