Avgolemono supp vesikressiga
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kreeka supi "Avgolemono" peamised koostisosad on munad ja sidrun, mis annavad roale nime. Munad rikastavad kanapuljongit, muutes selle paksemaks ja täidlasemaks, samas kui sidrun lisab värskendava maitse. Kõik see loob kauni tausta vürtsikale vesikressile, mis lisatakse kõige lõpus, et vältida roheliste ülekeetmist ja säilitada nende erk roheline värvus. Kui teil on käepärast keedetud, küpsetatud või praetud kana, tükeldage see ja lisage seda koos vesikressiga supile.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 3/4 tassi keskmise teraga riisi
- 3 suurt muna
- 3 sidrunit (eemalda koor ühelt ja pigista mahl välja kolmest: umbes 0,5 tassi mahla)
- 2 kimpu vesiheina (umbes 340 g), jämedad varred ära lõigatud, rohelised hakitud
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta kanapuljong kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa riis, maitse järgi näpuotsatäis soola ja näpuotsatäis musta pipart.
Kata kaanega, alanda kuumust keskmise-madalale ja hauta, kuni riis on pehme, umbes 15 minutit. - Kui riis on peaaegu valmis, klopi munad kausis lahti. Lisa sidrunimahl.
- Pidevalt segades vala munadele aeglaselt umbes 2 tassi kuuma puljongit. Vähenda poti all kuumust madalaks ja sega munasegu pannile.
Sega puulusikaga, kuni supp kergelt pakseneb, umbes 2 minutit. Ära lase supil keema tõusta. - Tõsta supp tulelt ja sega hulka sidrunikoor ja vesihein; lase 1–2 minutit tõmmata, kuni rohelised on pehmed, kuid ikka veel erkrohelised.
- Jaota kuude sügavasse kaussi ja puista iga portsjoni kohta veidi musta pipart.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
