Bombay stiilis lohakas Joe võileib

Hääled: 1

Kuidas teha Bombay stiilis lohakat Joe võileiba

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 võileiba

India versioon populaarsest Ameerika võileivast, Sloppy Joe, sisaldab kahe kukli vahele asetatud lihakastet, mis annab sellele lohaka välimuse. See on valmistatud kalkunihakklihast. Hauta seda kastmes koos India garam masala, vürtsikate tšillipiprade, rosinate, köögiviljade ja meega ning kaste omandab kõik idamaisele roale omased maitsed. Serveeri seda alati, kui soovid lõõgastuda vabas peres. Kõik, mida pead tegema, on nautida seda fantastilist soolaste, vürtsikate ja magusate nootide kombinatsiooni.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Võileivad

450 g kalkunihakkliha
3-4 supilusikatäit taimeõli
Väike peotäis (umbes 1/4 tassi) rosinaid
Väike peotäis (umbes 1/4 tassi) kooritud pistaatsiapähkleid
1 teelusikatäis köömneid
1 suur valge sibul, peeneks hakitud
1 punane paprika, peeneks hakitud
1 serrano pipar (ära lõika, kui sa ei soovi vürtsikat täidist!)
0,5 tl mett
1/4 tassi kerget koort
Väike peotäis värsket koriandrit (koos pehmete vartega)
4 seesamiseemnetega kuklit

Kaste

2 supilusikatäit taimeõli
1 spl hakitud kooritud ingverit
2 küüslauguküünt, purustatud
Pool serrano paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
1 tl garam masalat
0,5 tl paprikat
1 purk (425 g) tomatikastet

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, seesamiseemnetega kuklid, magus pipar, pistaatsiapähklid, rosina, serrano pipar, garam masala, köömned, paprika, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kasteKuumuta keskmises kastrulis taimeõli keskmisel kuumusel. Lisa ingver, küüslauk ja tšillipipar ning kuumuta umbes 1 minut, kuni ingver ja küüslauk on kergelt röstitud. garam masala Lisa paprika ja kuumuta 30 sekundit. Lisa tomatikaste ja 1 tass vett, sega ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta kaaneta 15 minutit.
Samal ajal valmista võileivad.Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa rosinad ja pistaatsiapähklid ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni rosinad on paisunud ja pistaatsiapähklid kergelt röstitud, umbes 1 minut. Tõsta pannilt.

Kuumuta pann uuesti keskmisel kuumusel ja lisa ülejäänud 1-2 supilusikatäit taimeõli. Lisa köömned ja prae 10 sekundit, seejärel lisa sibul ja paprika ning prae, kuni need on pehmenenud ja hakkavad pruunistuma, umbes 5 minutit. Lisa tšillipipar ja prae veel 2 minutit, maitsestades soolaga. Lisa hakkliha, purustades kõik suured tükid, ja prae, kuni see on tumenenud, umbes 5 minutit.
Lisa ettevalmistatud kaste lihasegule. Sega ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
Eemalda kõik tšillipiprad (välja arvatud juhul, kui kavatsed neid süüa, nagu mu isa!) ja sega hulka mesi, koor, rosinad ja pistaatsiapähklid. Maitse. Lisa koriandrit vahetult enne serveerimist.
Rösti kuklid ja täida need hakklihakastmega. Söö kätega!