Grillitud pardirinnad vürtsika ingveri-küüslaugu glasuuriga, Aasia stiilis

Hääled: 1

Kuidas valmistada - Aasiapäraselt grillitud pardirinnad vürtsika ingveri-küüslaugu glasuuriga

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Grilli pardirindu maitsva ja kleepuva Aasia kastmega. Rindu hõõrutakse aromaatse Aasia vürtsiseguga ja grillitakse aeglaselt, kuni rasv sulab ja nahk muutub krõbedaks. Grillimisprotsessi lõpupoole pintseldatakse parditükke eelnevalt valmistatud vürtsika ingveri-küüslaugu glasuuriga, mis on valmistatud meest, küüslaugust, sojakastmest, ingverist ja kuumast tšillipastast (näiteks sambal oelek). See ühendab harmooniliselt kõik komponentide maitsed, mis koos vürtsikate vürtside koorikuga annab lihale meeldivaid Aasia noote. Serveeri parti grillitud rohelise sibula ja soojade nisujahust pannkookidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Part

4 pardirinda, eemalda liigne rasv
Aasia vürtsisegu, retsept allpool
Vürtsikas ingveri-küüslauguglasuur, retsept allpool
1 kamp grillitud rohelist sibulat
Grillitud nisutortillad

Aasia vürtsisegu

2 spl paprikat
1 spl kuiva sinepit
2 teelusikatäit jämedat soola
2 tl jahvatatud musta pipart
2 tl jahvatatud aniisi
2 tl jahvatatud ingverit
1 tl jahvatatud piment
1/4 tl jahvatatud punast pipart
Väikeses kausis ühenda kõik koostisosad.

Vürtsikas ingveri-küüslauguglasuur

2 spl maapähklivõid
5 cm ingverijuurt, peeneks hakitud
6 küüslauguküünt, peeneks hakitud
2 spl kuuma Aasia tšillipastat (soovitatav: sambal oelek)
0,5 tassi mett
1/4 tassi kergelt soolatud sojakastet

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pardirind, tšillipasta, piment, jahvatatud ingver, Aniisi seemned, sinepipulber, paprika, tortilla

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Tee noaga pardi nahale ruudustik, ilma liha läbi lõikamata. Maitsesta iga rinnafilee mõlemalt poolt soola ja musta pipraga.
Hõõru iga rinnafilee nahka mõne supilusikatäie vürtsiseguga ja aseta need nahaga allpool grillile. Grilli, kuni nahk on kergelt krõbe ja pruunistunud, umbes 4-5 minutit. Pööra rinnafileed ümber, pintselda glasuuriga ja jätka grillimist, kuni need on poolküpsed, veel 3-4 minutit.

Võta part grillilt ja pintselda seda uuesti glasuuriga. Lase 5 minutit seista, seejärel lõika diagonaalselt 0,5 cm paksusteks viiludeks. Aseta grillitud roheline sibul vaagnale ja kata viilutatud pardirinnaga.
Serveeri soojendatud tortiljadega.

Vürtsikas ingveri-küüslauguglasuurKuumuta maapähkliõli väikeses kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa ingver ja küüslauk ning kuumuta pehmenemiseni. Lisa tšillipasta ja kuumuta veel minut. Sega hulka mesi ja sojakaste ning kuumuta, kuni need on segunenud ja mesi on sulanud. Lase glasuur enne kasutamist maha jahutada.

Kategooriad:

retsept / Grill, šašlõkk / Grillitud linnuliha / Kiirtoit / Tortillaroad / Aasia köök / Bobby Flay

Sarnased retseptid