Sidrunitart "Tarte au Citron"

Hääled: 1

Aeg:
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8-10

See imeline prantsuse sidrunikook on nii kerge, suvine ja õrn. Selle ergas maitse ja aroom täidavad teid lihtsalt positiivsuse ja energiaga. Koogi valmistamiseks küpseta kõigepealt põhi ja seejärel valmista sidrunikreem – sidrunimaitseline vanillikaste, mis on nii magusa välimusega, et sobib ideaalselt kookitäidiseks. Vala täidis põhjale ja pane külmkappi. Imeline magustoit, mis annab suvel meeldiva värskuse ja talvel suvise meeleolu.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

0,5 tassi (115 g) + 2 spl (30 g) võid, toatemperatuuril
0,5 tassi + 2 supilusikatäit sõelutud tuhksuhkrut
1 kõvaks keedetud munakollane
1 suure toore muna munakollane
0,5 tl vaniljeekstrakti
1 ja 3/4 spl. jahu küpsetamiseks ja kookide jaoks, sõelutud
1/4 teelusikatäit soola

Sidruni-tohupiima täidis

3 tervet muna
3 munakollast
3/4 tassi suhkrut
1 spl sidrunikoort
2/3 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
2/3 tassi (160 g) võid, tükkideks lõigatud
0,5 tassi rasket koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: või, tuhksuhkur, munad, vaniljeekstrakt, kondiitritoodete jahu, suhkur, sidrunikoor, sidrunimahl, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas

Vahusta või tuhksuhkruga ühtlaseks massiks.
Kurna keedetud munakollane läbi sõela ja sega hulka toores munakollane ja vanill. Lisa munakollased võisegule ja sega.

Lisa jahu ja sool võisegule ning sega. Vormi tainast ketas (tainas jääb väga pehme), mässi kilesse ja pane umbes 2 tunniks külmkappi.
Sõtku tainast kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal veidi, et see pehmeneks, ja rulli see umbes 0,5 cm paksuseks 30 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta tainas ettevaatlikult välja ja aseta 22 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Suru tainas vormi põhja ja külgedele, lõigates üleliigse ära. Pane vorm 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 160 °C-ni (325 °F). Aseta koogivorm küpsetusplaadile ja torka taignapõhja kahvliga augud. Küpseta umbes 20 minutit, kuni servad hakkavad pruunistuma. Jahuta kook toatemperatuurini.
Sidruni-tohupiima täidis

Metallkausis vahusta munad, munakollased, suhkur, sidrunikoor ja sidrunimahl ning aseta see keeva veega poti kohale. Umbes minuti pärast lisa või ja jätka vahustamist, kuni koor pakseneb, umbes 5 minutit. Tõsta koor tulelt, kurna ja sega hulka hapukoor. Vala soe koor jahtunud koogipõhjale ja pane katmata külmkappi, kuni koor on tahenenud, umbes 2 tunniks.

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Magusad pirukad, tordid ja vormiroad / Euroopa köök / Prantsuse köök

Sarnased retseptid