Juustukoogi pulgakommid

Hääled: 2

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 koogipulka

Koogipulgad on viimasel ajal muutunud populaarseks maiuspalaks pidudel. Need on minikoogid pulkade otsas, mis on kuju poolest sarnased suure pulgakommiga, kaetud glasuuriga ja kaunistatud kaunistustega. Koogipulgad on suurepärased, sest magustoitu saab süüa käes, ilma söögiriistadeta ja ilma mustaks saamise riskita. Seetõttu on need laste sünnipäevapidude põhitoiduks ja sobivad ideaalselt ka erilistel üritustel Rootsi laudadesse.

Üks variant koogipulkade täitmiseks on New Yorgi juustukook. See õrn ja maitsev magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Sega valmis juustukook mikseriga, kuni küpsisepõhi on täidisega segunenud, vormi pallid ja torka sisse jäätisepulgad. Juustukoogipulki saab glasuurida ja kaunistada vastavalt oma maitsele või peo teemale. Serveeri valmis magustoite pulkadel spetsiaalsetel alustel või loomingulisemal viisil: kihista värviline suhkur läbipaistvasse vaasi või kaussi ja torka koogipulgad sinna sisse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Juustukoogi põhi

1 tass hakitud dieediküpsised
2 supilusikatäit suhkrut
1/4 tassi võid, pluss lisa panni määrimiseks, sulatatud

Juustukook

4 pakki (250 g igaüks) toasooja toorjuustu
1 ja 1/4 tassi suhkrut pluss 2 spl.
3 supilusikatäit maisitärklist
2 tl vaniljeekstrakti
2 tl peenelt riivitud sidrunikoort
3 suurt muna
1 suur munakollane
1,5 tassi hapukoort, jagatud
2 teelusikatäit sidrunimahla

Dekoor

24 pikka pulgakommipulka
100 g tumedat šokolaadi, sulatatud
100 g sulatatud piimašokolaadi
Küpsisepuru, dekoratiivne värviline suhkur, kondiitritoodete pärlipulber ja peened värvilised piserdused

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Maapähklivõi, toorjuust, munad, hapukoor, tume šokolaad, piimašokolaad, sidrunimahl, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 170°C-ni.

KookSega purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või ühtlaseks massiks ning suru segu määritud 22 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja. Küpseta 10 minutit ja lase seejärel jahtuda. Pintselda vormi servad vähese sulatatud võiga.
Suurenda ahju temperatuur 200°C-ni.

JuustukookVahusta toorjuust heledaks ja kohevaks. Lisa järk-järgult 220 g suhkrut, segades ja kraapides kausi külgi. Seejärel klopi sisse maisitärklis, vanill ja sidrunikoor. Klopi ükshaaval sisse munad, vähendades mikseri kiirust ja kraapides iga lisamise järel külgi, seejärel klopi sisse munakollane. Jätkates vahustamist madalal kiirusel, lisa 3/4 tassi hapukoort. Määri segu jahtunud põhjale.

Küpseta juustukooki 10 minutit 200 °C juures, seejärel alanda ahju temperatuur 105 °C-ni ja küpseta veel 25 minutit. Lülita ahi välja ja jäta juustukook tunniks ajaks sisse, avades ahjuukse 30 minuti pärast veidi. Juustukooki küpsedes valmista glasuurimiseks hapukoor.
Sega ülejäänud 3/4 tassi hapukoort ülejäänud 2 supilusikatäie suhkru ja sidrunimahlaga. Määri hapukoor juustukoogi peale kohe, kui see ahjust välja võtad. Lase juustukoogil täielikult toatemperatuurini jahtuda, seejärel liiguta spaatlit ettevaatlikult juustukoogi ja vormi servade vahele. Võta vorm ahjust välja ja pane juustukook enne kasutamist vähemalt 6 tunniks külmkappi. Juustukooki saab külmkapis hoida 4 päeva..
Juustukook pulgal hüppab

Võta 1/3 jahutatud juustukoogist ja sega see ettevaatlikult põhja sisse, kasutades mikserit koos labaotsaga või silikoonspaatlit käsitsi, kuni põhi on täidisega segunenud. Kasutades väikest jäätise- või arbuusikühvlit, võta juustukoogist 2,5 cm läbimõõduga pallid ja veereta neid peopesade vahel, et saada siledam tekstuur.
Pista jäätisepulk juustukoogi sisse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. (Kui juustukook tundub liiga pehme, võid koogipulki enne selle vormimist ja pulga sisse torkamist 30 minutiks sügavkülma panna.) Külmuta juustukoogipulki tunniks ajaks, kuni valmistad ette glasuuri ja kaunistused.
Kasta juustukoogipulgad valitud šokolaadi sisse ja keera seejärel rulli või puista peale mis tahes maitsega puisteid. Serveerimiseks aseta kaunistatud juustukoogipulgad dekoratiivsuhkruga täidetud vaasi või pulgakommialusele (saadaval köögitarvete poodidest).