Kohvi muffinid

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 koogikest

Üksikasjalik retsept kohvikookide valmistamiseks või-kohvikreemiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

110 g kondiitritoodete jahu
150 g suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
15 grammi soola
170 g mune (umbes 3 C1-kategooria muna)
70 g vedelat toidurasva lisatud emulgaatoritega
60 ml piima
15 g lahustuva espressokohvi graanuleid

Kohvi-karamelli Kuuba täidis

200 g valmis karamelli magushapu või kondenspiim
100 g karamelliga šokolaaditükke
2 tl lahustuva espressokohvi graanuleid

Võikohvikreem

355 g suhkrut
185 g munavalgeid (umbes 5 CO-kategooria munast)
570 g pehmendatud võid
15 ml kohviekstrakti (nt Trablit)
Kohvi ja piimaga paisutatud riis puistamiseks

Kohvisiirupi pipetid

110 g suhkrut
1 spl lahustuva espressokohvi graanuleid
Šokolaadilehed kaunistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, kohv, šokolaadid, kondenspiim, karamell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Koogikeste jaoks: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Vooderda tavaline muffinivorm 12 paberpurgiga.

Elektrilise köögikombaini kausis sega kokku kondiitritoodete jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja munad. Vahusta koostisosi 8 minutit suurel kiirusel. Kraabi tainas kausi külgedelt lahti, lisa vedel rasvain ja piim.

Vahusta veel 8 minutit keskmisel kiirusel. Sega ettevaatlikult espressograanuleid hulka. Täida koogivormid 3/4 ulatuses taignaga ja küpseta kuldpruuniks, umbes 25 minutit. Lase koogikestel täielikult jahtuda.
Karamelli täidise jaoks: Sega dulce de leche, kommibatooni tükid ja espressograanulid korralikult läbi. Pane täidis ümmarguse otsaga kondiitrikotti (piisavalt suur, et kommibatooni tükid sinna mahuksid).

Võikreemi jaoks: Keskmise suurusega kastrulis kuumuta suhkur ja 60 ml vett keemiseni. Pane munavalged elektrilise mikseri kaussi. Kui suhkrusiirupi temperatuur kommitermomeetril on 114 °C (230 °F), hakka munavalgeid vahustama.

Kuumuta suhkrusiirup 120 °C-ni ja vala see aeglaselt vahustatud munavalgete hulka. Vahusta suurel kiirusel, kuni segu jahtub ja moodustab tugevad tipud. Sega hulka pehmendatud või ja kohviekstrakt. Pane tähtkujulise otsaga kondiitritoodete kotti.

Pipettide puhul: Kuumuta suhkur ja 60 ml vett tasasel tulel keemiseni. Tõsta tulelt ja lisa lahustuva espresso graanulid. Täida 12 ravimitilgakest siirupiga.

Kokkupanekuks: Õunalõikuriga lõika iga valmis koogikese keskele auk ja täida see kohvi-karamelli täidisega.

Kaunista koogikesed võikreemiga ja pigista see kondiitrikoti abil keeristeks. Puista peale kohvi ja riisipudingut. Pane igasse koogikesse pipett kohvisiirupit ja kaunista šokolaadivahvliga.