Emerili Mulligatawny supp
Hääled: 6
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 3 liitrit
Keerukus: kergesti
Kogus: 3 liitrit
Emerili Mulligatawny supp - samm-sammult juhend selle valmistamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g kuubikuteks lõigatud, nahata ja kondita kanakoibi
- 1 tass kooritud ja tükeldatud Yukon Gold kartuleid
- 1 tass kooritud ja tükeldatud bataati
- 1 tass kuivatatud punaseid läätsesid
- 3/4 spl tükeldatud suvikõrvitsat
- 3/4 spl tükeldatud kollast suvikõrvitsat
- 1 tass kooritud, seemnetest puhastatud ja hakitud tomateid
- 4 spl ghee'd või ghee'd
- 2 spl vürtsisegu Garam masala
- 1 ja 3/4 teelusikatäit soola
- 2 tassi peeneks hakitud sibulat
- 2 supilusikatäit hakitud küüslauku
- 1/2 tassi peeneks hakitud porgandeid
- 1/2 tassi peeneks hakitud sellerit
- 2 supilusikatäit hakitud ingverit
- 2 tassi kooritud ja südamikust puhastatud
kuubikuteks lõigatud Granny Smithi õunad - 6 tassi kana- või veisepuljongit
- 3/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tass beebispinatit (kindlalt pakitud)
- 1 purk (400 g) suhkrutamata kookospiima
Serveerimiseks:
- 1 spl õunasiidriäädikat
- 3 tassi keedetud valget basmati riisi
- 1/2 tassi röstitud ja hakitud india pähkleid
- 1/4 tassi hakitud värskeid koriandrilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, porgand, seller, ingveri juur, sibulad, küüslauk, bataat, õunad, garam masala, läätsed, suvikõrvits, kollane suvikõrvits, spinat, tomatid, kookosvesi, õunasiidriäädikas, basmati riis, india pähklid, koriander, ghee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane 4-5-liitrine kastrul keskmisele kuumusele ja lisa ghee. Samal ajal maitsesta kana garam masala ja 1/4 teelusikatäie soolaga. Kui õli on kuum, lisa kana ja prae, sageli pöörates, kuni see on kuldpruun ja aromaatne, 6-8 minutit. Tõsta kana taldrikule ja lase jahtuda.
- Samal ajal kui kana jahtub, lisa kuumale pannile sibul, porgand ja seller ning prae umbes 4-5 minutit, kuni need on karamelliseerunud. Lisa küüslauk, ingver ja õunad ning prae umbes 7-8 minutit, kuni õunad on karamelliseerunud.
Pane kartulid, bataat ja läätsed kastrulisse koos 4 tassi kanapuljongiga. Suurenda kuumust ja lase supil keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta umbes 10 minutit, kuni kartulid on pehmed.
Lisa kana, ülejäänud 1 1/2 teelusikatäit soola, pipart, ülejäänud 2 tassi kanapuljongit, suvikõrvits, kollane kõrvits, spinat, kookospiim ja tomatid. - Jätka supi keetmist, kuni läätsed ja kana on pehmed, veel 10–15 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka õunasiidriäädikas. Maitsesta ja vajadusel kohanda maitseaineid. Serveerimiseks pane 1/4 tassi riisi soojendatud kaussi, vala peale 250 ml suppi ja kaunista supilusikatäie india pähkleid ja 2 teelusikatäie koriandriga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
