Kohupiimarullid datlitega
Hääled: 10
Aeg: 3 tundi 50 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 36 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 36 tk.
Ron Ben-Israeli retsept datlitega täidetud croissant'ide jaoks, mis on valmistatud toorjuustust tainapõhjal.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Klassikaline toorjuustupõhine tainas:
- 220 g soolamata võid toatemperatuuril
- 220 g toatemperatuuril kodujuustu
- 2 tassi sõelutud premium-jahu
Täidis:
- 2,5 tassi kivideta datleid
- 2 teelusikatäit kaneeli
- 1/2 tl jahvatatud ingverit
- 1/2 tl jahvatatud nelki
- 1/4 tassi (4 spl) õuna- või apelsinimahla
- 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid
- Premium jahu puistamiseks
- 3 supilusikatäit sulatatud soolamata võid
- 1 muna, kergelt vahustatud 1 spl piima või koorega
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kohupiim, jahu, kuupäevad, kaneel, jahvatatud ingver, nelk, Apelsinimahl, kreeka pähklid, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Klassikalise toorjuustupõhise taigna jaoks: Sega köögikombaini kausis või ja toorjuust vispliga. Vahusta keskmisel kiirusel, kuni tainas on sile ja kreemjas. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa järk-järgult jahu. Lülita mikser välja ning eemalda kauss ja vispli. Veendu, et koostisosad on hästi segunenud. Tainas peaks olema pehme. Jaga tainas kolmeks tükiks, mässi igaüks kilesse ja suru ringiks. Pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
- Täidise jaoks: Püreesta köögikombainis datlid kaneeli, ingveri ja nelgiga, lisades iga kord supilusikatäie õunamahla. Täidis peaks olema pastalaadne, mõne tükiga. Sega hulka kreeka pähklid.
- Kuidas vormida croissante: Jahuga puista tööpind üle ja rulli osa tainast 25 cm (10 tolli) läbimõõduga ringiks. Pintselda iga ring kergelt sulatatud võiga ja jaota täidis ühtlaselt peale. Pitsalõikuriga jaga iga ring neljaks osaks. Lõika igast veerandosast kolm õhukest kolmnurka, kokku 12 sektorit. Murra iga kolmnurk poolringikujulisest servast keskosa poole ja aseta küpsetuspaberiga või mittenakkuvale ahjuplaadile. Samal ajal kui ahi kuumeneb 180 °C-ni (350 °F), pane küpsetusplaat 30 minutiks külmkappi.
Nõuanne: Kruasante saab kandikutel sügavkülmutada ja sügavkülmikukottides hoida, seejärel jääb üle vaid küpsetada. - Pintselda iga croissant ettevaatlikult munaseguga kondiitripintsliga, jälgides, et see küpsetusplaadile ei satuks. Küpseta 15-20 minutit, kuni segu on kuldpruun. Jahuta restil ja säilita õhukindlas anumas kuni 3 päeva.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
