Kohupiimarullid vaarikamoosiga
Hääled: 3
Aeg: 3 tundi 50 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 36 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 36 tk.
Ron Ben Israeli vaarikamoosiga bagelite retsept, mis on valmistatud toorjuustust tainapõhjal.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Klassikaline toorjuustupõhine tainas:
- 220 g soolamata võid toatemperatuuril
- 220 g toatemperatuuril kodujuustu
- 2 tassi sõelutud premium-jahu
Täidis:
- 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 teelusikatäis kaneeli
- 3/4 tassi röstitud soolamata mandleid
- 3/4 tassi rosinaid
- 1/2 tassi vaarikamoos või seemneteta moosi (võib kasutada kirsimoosi)
- Premium jahu tolmustamiseks
- 3 supilusikatäit sulatatud soolamata võid
- 1 muna, kergelt vahustatud 1 spl piima või koorega
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Klassikalise taigna valmistamiseks toorjuustuga: Sega köögikombaini kausis või ja toorjuust vispliga. Vahusta keskmisel kiirusel, kuni tainas on sile ja kreemjas. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa järk-järgult jahu. Lülita mikser välja ning eemalda kauss ja vispli. Veendu, et koostisosad on hästi segunenud. Tainas peaks olema pehme. Jaga tainas kolmeks tükiks, mässi igaüks kilesse ja suru ringiks. Pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
- Täidise ettevalmistamiseks: Sega kausis suhkur ja kaneel. Haki mandlid väikesteks tükkideks ja sega rosinate ja kaneeli-suhkru seguga.
- Kruasanide vormimiseks: Jahuga puista tööpind ja rulli osa tainast 25 cm läbimõõduga ringiks. Pintselda iga ring kergelt sulatatud võiga kondiitripintsliga. Määri igale ringile kolmandik moosist või moosist, jättes 0,5 cm laiuse ääre, et täidis küpsetamise ajal välja ei imbuks. Puista moosi peale kolmandik mandli-suhkru-rosina segust ja vajuta kergelt, et segu välja ei imbuks.
- Pitsalõikuri (ratta) abil jaga iga ring neljaks veerandiks. Lõika iga veerand kolmeks õhukeseks kolmnurgaks, kokku 12 viilu. Rulli iga kolmnurk poolringikujulisest servast keskosa poole ja aseta küpsetuspaberiga või mittenakkuvale ahjuplaadile. Samal ajal kui ahi kuumeneb 180 °C-ni, pane küpsetusplaat 30 minutiks külmkappi.
Nõuanne: Kruasante saab kandikutel sügavkülmutada ja sügavkülmikukottides hoida, seejärel jääb üle vaid küpsetada. - Pintselda iga croissant ettevaatlikult munaseguga kondiitripintsliga, jälgides, et see küpsetusplaadile ei satuks. Küpseta 15-20 minutit, kuni segu on kuldpruun. Jahuta restil ja säilita õhukindlas anumas kuni 3 päeva.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
