Pina Colada koogikesed

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 565, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 5 G., süsivesikud 75 G., kiudaine 1 G., kolesterool 144 mg naatrium 215 mg suhkur 62 G.

Need koogikesed on täidetud omatehtud ananassikohupiimaga, millele võid soovi korral lisada lusikatäie rummi, et saada tõeliselt Pina Colada-laadne magustoit. Iga koogike on kaetud kookosemaitselise võikreemiga ja puistatud kookoshelvestega. Ideaalne maiuspala Kariibi mere-teemalistele pidudele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Ananass Kurd

0,5 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 spl ananassimahla
1/4 teelusikatäit jämedat soola
2 suurt muna + 2 munakollast
2 supilusikatäit soolamata võid
1 spl valget rummi

Koogikesed

1,5 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl jämedat soola
110 g soolamata võid toatemperatuuril
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi helepruuni suhkrut
2 suurt muna
1 teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti
0,5 tassi täispiima

Glasuur

165 g soolamata võid toatemperatuuril
3 tassi tuhksuhkrut
0,5 tl kookoseekstrakti
3 spl täispiima
1,5 tassi magusaid kookoshelbeid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, pruun suhkur, kookoseekstrakt, Ananassimahl, kookoskreem, rumm, kookoshelbed

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tee ananassi kohupiim:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku suhkur, ananassimahl ja sool. Sega hulka munad ja munakollased, kuni segu on ühtlane. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt vispeldades ja alandades kuumust, kui segu hakkab liiga palju mullitama, kuni kohupiim saavutab pudingilaadse konsistentsi, 7-8 minutit (koort peaks olema veidi rohkem kui 1 tass).
Tõsta tulelt ja sega hulka või ja rumm (kui kasutad). Kurna kohupiim läbi peene sõela kaussi, surudes seda silikoonspaatliga läbi. Kata kilega, aseta see otse kohupiima pinnale ja pane umbes 2 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-kohaline muffinivorm paberi või fooliumiga.
Samal ajal küpseta koogikesi.:

Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel või, suhkur ja fariinsuhkur heledaks ja kohevaks vahuks, 3-4 minutit. Klopi ükshaaval sisse munad, seejärel lisa vaniljeekstrakt. Mikseriga keskmisel kiirusel vahusta sisse pool jahusegust, seejärel piim ja seejärel ülejäänud jahusegu, kuni segu on ühtlane.
Jaga tainas koogivormide vahel, täites need kaks kolmandikku. Küpseta, kuni koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 20-25 minutit. Tõsta koogikesed restile ja lase 10 minutit jahtuda, seejärel eemalda vormist ja lase täielikult jahtuda.
Valmista glasuur:

Sega suures kausis või ja tuhksuhkur; klopi mikseriga keskmisel kiirusel ühtlaseks ja kohevaks massiks, 2-3 minutit. Lisa kookoseekstrakt ja piim ning klopi ühtlaseks massiks.
Lõika väikese noaga iga koogikese ülaossa umbes kolmveerand sügavuseni pilu. Täida kondiitrikott ananassikohupiimaga ja trüki kohupiim iga koogikese pilusse. Täida teine kondiitrikott glasuuriga ja trüki see koogikeste peale (või lihtsalt lusikaga välja). Puista koogikestele jäälaastud.