Piña Colada kook

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 929, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 36 G., valgud 8 G., süsivesikud 103 G., kiudaine 2 G., kolesterool 208 mg naatrium 291 mg suhkur 71 G.

Pina Colada austajad on selle koogi troopilisest maitsest vaimustuses. Ananassiga leotatud vaniljekihid on kihiti kaetud omatehtud kookose-ananassimoosiga, seejärel kaetakse kogu kook õhulise võikreemglasuuriga ning puistatakse peale kookoshelbeid ja kuivatatud ananassitükke.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

Lihtne vaniljekook, küpseta ja lase jahtuda
1/4 spl ananassimahla

Täidis

1 ja 1/4 tassi hakitud kuivatatud ananassi
0,5 spl ananassimahla
1/4 tassi kookoskreemi jookide jaoks

Glasuur ja pealiskiht

270 g soolamata võid toatemperatuuril
Näpuotsatäis soola
2 ja 1/4 tassi tuhksuhkrut
1/3 tassi kookoskreemi jookide jaoks
0,5 tassi röstitud kookoshelbeid
1/4 tassi hakitud kuivatatud ananassi

Lihtne vaniljekook

220 g soolamata võid toatemperatuuril, pluss veidi vormide määrimiseks
3 tassi universaalset jahu, pluss lisa pannide tolmutamiseks
1 spl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1,5 tassi suhkrut
4 suurt muna toatemperatuuril
1 spl vaniljeekstrakti
3/4 tassi rasket koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsis, kookoskreem, esmaklassiline jahu, munad, Ananassimahl, Kuivatatud ananass

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Koogid:

Torka hambatikuga mõlemasse koogikihti augud. Pintselda kihid ananassimahlaga, lastes sellel aukudesse imbuda, ja pane kõrvale.
Valmista täidis:

Sega keskmises kastrulis kurnatud ananass, ananassimahl, kookoskreem ja 1/2 tassi vett ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kurnatud ananass on pehme ja vedelik on muutunud paksuks siirupiks, umbes 20 minutit. Lase jahtuda ja seejärel purusta kartulipurustiga paksuks moosiks.

Glasuur:

Suures kausis vahusta või ja sool mikseriga keskmisel kiirusel ühtlaseks ja kohevaks massiks, 1-2 minutit. Vahusta järk-järgult hulka tuhksuhkur, kuni segu on ühtlane. Lisa kookoskreem, suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja vahusta, kuni glasuur pakseneb, veel 2-3 minutit.
Pange kook kokku:

Aseta üks koogikiht serveerimisvaagnale; määri peale ananassitäidis, jättes servast umbes 1 cm ruumi. Aseta teine koogikiht peale ja vajuta õrnalt. Kata kogu kook kookosglasuuriga. Puista peale röstitud kookoshelbeid ja kuivatatud ananassi.
Lihtne vaniljekook

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kaks 23 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi võiga ja vooderda põhjad küpsetuspaberiga. Määri küpsetuspaber ja puista vormid jahuga üle. Raputa liigne jahu välja.

Sega kausis kokku 3 tassi jahu, küpsetuspulber ja sool. Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel 220 g võid ja suhkur, kuni segu on kerge ja kohev, umbes 3 minutit. Vähenda mikseri kiirust keskmisele tasemele; klopi ükshaaval sisse munad, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Sega hulka vaniljeekstrakt. Segamisel võib tunduda, et segu eraldub.

Sega kausis või mõõteklaasis 0,5 tassi vett koorega. Sega jahusegu kolmes osas võisegu hulka, vaheldumisi kooreseguga, alustades ja lõpetades jahuga, ning sõtku ühtlaseks massiks.
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel, täites need umbes kahe kolmandiku ulatuses. Küpseta, kuni koogid on kergelt kuldpruunid ja vajutamisel tagasi vetruvad, 25-30 minutit. Tõsta restile ja lase 10 minutit jahtuda. Seejärel libista noaga iga koogi serva ümber ja kummuta koogid restile täielikult jahtuma. Eemalda küpsetuspaber. Soovi korral lõika kõik kuplikujulised ülaosad pika sakilise noaga ühtlaseks.