Pina Colada juustukook

Hääled: 2

Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 333, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 4 G., süsivesikud 29 G., kiudaine 1 G., kolesterool 83 mg naatrium 217 mg suhkur 21 G.

Konserveeritud ja kuivatatud ananassi kombinatsioon selle juustukoogi pealiskihis mitte ainult ei paranda maitset, vaid annab ka täiendava tekstuuri, mis on kaunilt kontrastiks kreemja kookosemaitselise täidisega. Nautite Pina Colada troopilist maitset igas ampsus.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

3 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud, pluss lisa panni määrimiseks
16–18 purustatud küpsist (umbes 1 tass)
1 spl suhkrut

Täidis

2 pakki 220 g toatemperatuuril toorjuustu
1/3 tassi kookoskreemi jookide jaoks
1/3 tassi suhkrut
Näpuotsatäis soola
2 suurt muna toatemperatuuril
1/4 tassi hapukoort
1 teelusikatäis kookoseekstrakti

Lisandid

1 tass hakitud kuivatatud ananassi
1 purk (220 g) konserveeritud ananassitükke mahlas
2 spl kookoskreemi jookide jaoks
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
2/3 tassi vett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: toorjuust, kookoskreem, Ananass, sidrunimahl, kookoseekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 20 cm läbimõõduga ruudukujuline küpsetusvorm fooliumiga, jättes mõlemale küljele 5 cm üleulatuvaid osi; määri kergelt sulatatud võiga.
Kook:

Sega väikeses kausis purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või ühtlaseks massiks. Vala segu küpsetusplaadile ja suru ühtlaselt plaadi põhja, et moodustuks õhuke koorik. Küpseta, kuni küpsised on tahenenud ja kergelt pruunistunud, umbes 10 minutit. Lase vähemalt 20 minutit jahtuda.

Vähenda ahju temperatuuri 160°C-ni.
Valmista täidis:

Sega suures kausis toorjuust, kookoskreem, suhkur ja sool ning vahusta elektrilise mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kraapides paar korda kausi külgi, kuni segu on sile ja kohev, 3-5 minutit. Vähenda mikseri kiirust keskmisele; vahusta hulka munad, hapukoor ja kookoseekstrakt, kuni need on täielikult segunenud. Määri täidis põhjale.
Küpseta, kuni servad on tahenenud, aga keskosa on veel veidi vedel, 35–45 minutit. Tõsta restile ja lase umbes 3 tundi toatemperatuurini jahtuda.
Samal ajal valmista ette kate.:

Sega väikeses kastrulis nõrutatud ja tükeldatud ananass, kookoskreem, sidrunimahl ja vesi ning kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Lase aeg-ajalt segades keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmisele ja hauta aeg-ajalt segades, kuni nõrutatud ananass on pehme ja vedelik on ahenenud mõne supilusikatäie siirupi järele, umbes 20 minutit. Lase aeg-ajalt segades 30–45 minutit jahtuda.
Lusikaga kata kate juustukoogikihiga ja määri see õrnalt laiali, et see oleks kaetud. Kata kilega ja pane üleöö külmkappi. Võta juustukook vormist välja, eemalda foolium ja lõika viiludeks.