Šokolaadikuplid karamellitäidisega

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 585, rasva koguhulk 42 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 6 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 4 G., kolesterool 96 mg naatrium 174 mg suhkur 38 G.

Šokolaadisõbrad, rõõmustage! Need elegantsed šokolaadikuplid paljastavad koheva šokolaadimousse'i karamellise keskmega. Seda peent magustoitu on kodus lihtne valmistada. Krõbedate šokolaadikuplite jaoks vajate 90 ml silikoonvormi poolsfääridega. Pärast kookide kokkupanekut nirista neile sulatatud šokolaadi ja puista peale šokolaadilaaste.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1/4 tassi premium-jahu
1/4 tassi suhkrut
2 supilusikatäit kakaopulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
1/4 tl küpsetuspulbrit
Näpuotsatäis jämedat soola
2 spl piima
1 spl taimeõli
1/4 tl vaniljeekstrakti
1 suur muna
Spetsiaalvarustus: ümmargune küpsisevorm läbimõõduga 6 cm; silikoonvorm 6 poolkeraga mahuga 90 ml.

Šokolaadikuplid ja mousse

1 spl rafineerimata ekstra neitsioliiviõli
250 g poolmagusat šokolaadi, hakitud
1 tass rasket koort
1 pakk (7 g) želatiini
2 supilusikatäit soolamata võid

Täidis ja pealiskiht

1/4 tassi karamellikastme
60 g poolmagusat šokolaadi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, kreem, želatiin, kookosõli, kreemjas dolce de leche, poolmagus šokolaad, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta 20 cm läbimõõduga ruudukujuline klaasist küpsetusvorm küpsetusspreiga.
Kook:

Suures kausis klopi kokku jahu, suhkur, kakaopulber, söögisooda, küpsetuspulber ja sool. Sega hulka piim, taimeõli, vaniljeekstrakt, muna ja 1 teelusikatäis kuuma vett, kuni segu on ühtlane.

Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta, kuni keskele torgatud nuga tuleb puhtalt välja, umbes 20 minutit. Lase koogil restil 10 minutit jahtuda, seejärel kummuta see lõikelauale ja lase täielikult jahtuda, umbes 20 minutit.
Lõika 6 cm küpsisevormiga koogist 6 ringi (pane kaunistused kõrvale, et saaksid neid hiljem kasutada); pane koogid kõrvale.
Šokolaadikuplid ja mousse:

Samal ajal pane kookosõli ja 80 g šokolaadi keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi. Kuumuta mikrolaineahjus 1-minutiliste intervallidega, aeg-ajalt segades, kuni šokolaad ja kookosõli on sulanud ja segu on sile, umbes 2 minutit. Vala šokolaadisegu 6-tassi (90 ml) silikoonvormi õõnsustesse ja kalluta vormi, et iga poolkera oleks ühtlaselt kaetud (võid seda ka sõrmega laiali ajada). Osa šokolaadist võib vormi peale valguda; see tuleb vormist eemaldades lahti. Raputa üleliigne šokolaad välja ja külmuta kuplid, kuni šokolaad on tahke, umbes 5 minutit.
Vala väikesesse kaussi 1/4 tassi vahukoort ja sega hulka želatiin. Pane või ja ülejäänud 170 g šokolaadi keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi ning kuumuta mikrolaineahjus 1-minutiliste intervallidega, segades, kuni šokolaad ja või on sulanud ning segu on sile, umbes 2 minutit. Sega vahukoore segu šokolaadisegu hulka, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Lase jahtuda toatemperatuurini, umbes 10 minutit.
Suures kausis vahusta ülejäänud 3/4 tassi vahukoort mikseriga keskmisel kiirusel, kuni tekivad tugevad tipud, 2-3 minutit. Lisa pool šokolaadi-želatiini segust ja jätka vahustamist, kuni segu on ühtlane. Lisa ülejäänud šokolaadi-želatiini segu ja jätka vahustamist, kuni valged triibud on kadunud.
Täidis ja pealiskiht:

Lusika abil pane igale šokolaadikuplile 1/3 tassi vahtu. Tee teelusika tagaküljega iga šokolaadimousse'i portsjoni keskele süvend, umbes kihi poolele kõrgusele. Lusika abil pane igasse süvendisse 1 teelusikatäis karamellikastet. Kata iga poolkera ümmargune koogike, surudes selle õrnalt vahu sisse (kasuta paberrätikut, et imada üleliigne vaht). Pane umbes 1 tunniks sügavkülma, kuni see on tahenenud.
Eemaldage iga kuppel ettevaatlikult pannilt ja asetage need koogipool allapoole serveerimisalusele.
Riivi köögiviljakoorijaga pealt 1 supilusikatäis šokolaadilaaste. Pane ülejäänud šokolaad väikesesse mikrolaineahjukindlasse kaussi ja kuumuta mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega, aeg-ajalt segades, kuni see on sulanud, umbes 1 minut. Nirista igale kuplile sulatatud šokolaad ja puista peale šokolaadilaaste. Serveeri kohe.