Kiche singi ja spinatiga

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See toekas quiche võlub oma mahlase spinati, aromaatse singi ja pehme juustu kombinatsiooniga, samas kui punane sibul lisab täidisele meeldiva magus-vürtsika noodi. Kõik on kihiti muredale põhjale ja täidetud maitsva vanillikastetega, mis küpsetamise ajal tarretub ja muutub tihedaks, õrnaks täidiseks. Põhja võid ette valmistada eelmisel õhtul, seejärel quiche'i kokku panna ja hommikusöögiks küpsetada. See sobib suurepäraselt ka õhtusöögiks ja on sama maitsev nii kuumalt kui ka jahutatult.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 ja 3/4 tassi premium-jahu + lisaks tööks
2 supilusikatäit suhkrut
Peen sool
165 g soolamata võid, kuubikuteks lõigatud ja jahutatud
4 tl õunasiidri- või valget äädikat
1/3 tassi jäävett + vajadusel rohkem

Täidis

0,5 tassi õhukeselt hakitud punast sibulat
1 tass riivitud Monterey Jacki juustu
0,5 tassi hakitud sinki
0,5 tassi hakitud sulatatud spinatit, pigista vesi välja

Kreem

1 ja 1/4 tassi lahjat koort
2 spl hakitud värsket peterselli
3 suurt muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kreem, spinat, petersell, sink, Monterey Jacki juust, punane sibul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega köögikombainis jahu, suhkur ja 1/2 teelusikatäit soola. Lisa umbes kolmandik jahutatud võikuubikutest ja pulseeri, kuni või on hernesuurune, 5-6 korda.
Lisa äädikas. Seejärel lisa jäävesi, vispeldades paar korda kiiresti. Suru väike kogus tainast sõrmede vahel; see peaks hoidma oma kuju, aga mitte olema märg. Kui see mureneb, lisa veel jäävett, üks supilusikatäis korraga. Pulseeri, aga ära vahusta üle, muidu jääb tainas sitke. Mähi tainas lõdvalt suurde kilesse, seejärel suru tugevalt kokku ja lapenda õhukeseks ringiks. Pane 1 tunniks külmkappi.

Puista tööpind kergelt jahuga üle ja rulli tainas 27–30 cm läbimõõduga ja umbes 0,3 cm paksuseks ringiks. Aseta tainas 22 cm pirukavormi, veendudes, et see ulatuks ringi ümber ühtlaselt. Murra servad sisse ja krooksu, tehes soovi korral soonilise kuju. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Suru jahtunud tainale pannil fooliumitükk ja täida see pirukaraskuste, kuivatatud ubade või riisiga. Küpseta, kuni koorik on tahenenud, umbes 20 minutit. Eemalda foolium ja raskused ning küpseta, kuni koorik on kuldpruun, veel 5-10 minutit. Lase enne täidise lisamist veidi jahtuda.
Vähenda ahju temperatuuri 175°C-ni.
Täidis:

Jaota punane sibul ühtlaselt koorikule. Sega väikeses kausis juust, sink ja spinat ning laota see ühtlase kihina sibula peale.

Kreem:

Väikeses kausis sega kokku koor, petersell, munad, 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipart.
Täida quiche koorega ja küpseta, kuni see on tahenenud, 35–50 minutit. Lase vähemalt 30 minutit jahtuda ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.