Tetrazzini krevettidega
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Tetrazzini on maitsev spagettidest vormiroog, mis on kaetud viskoosse kreemja juustukastmega, seente, krevettide ja krõbeda kattega. See roog on kiire ja lihtne valmistada, kuid sobib ideaalselt erilisteks sündmusteks. Lisaks seentele ja parmesanile lisab kuiv valge vein kreemjale kastmele imelise maitse. Pärast pasta segamist kastmega asetage see ahjuplaadile ja puistake peale tooreid krevette ja võiga kastetud Jaapani panko riivsaia. Küpsetage vormirooga vaid 10 minutit, lastes kastmel soojeneda, krevettidel pehmeneda ja kattel pruunistuda ja krõbedaks muutuda. Serveerimisel puistake tetrazzini peale värsket peterselli.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g spagette
- 110 g soolamata võid
- 450 g kreemiseid seeni, õhukeselt viilutatud
- 1 suur šalottsibul, peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, 2 purustatud ja 2 peenelt riivitud
- 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1 tass kuiva valget veini
- 1/4 tassi premium-jahu
- 3 tassi rasket koort
- 1 sidruni mahl
- 1 spl värskelt riivitud parmesani
- 0,5 spl. panko riivsai
- 450 g suuri kooritud, soolestikust puhastatud ja sabaga krevette
- 1/4 tassi lahtiselt pakitud värskeid petersellilehti, peeneks hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, Kriminiseened, šampinjonseened, krevetid, valge vein, Parmesani juust, kreem, sidrunimahl, punase pipra helbed, panko riivsai, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230°C-ni.
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema ja keeda spagetid pakendi juhiste järgi al dente konsistentsiks. Kurna ja pane kõrvale.
- Sulata suures paksupõhjalises kastrulis või omletipotis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa seened, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni seened on pehmenenud ja oma vedeliku eraldanud, 5-6 minutit. Lisa šalottsibul, 2 hakitud küüslauguküünt ja tšillihelbed ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni šalottsibul on pehmenenud, 3-4 minutit.
- Lisa vein ja lase pidevalt segades keema tõusta. Kuumuta sageli segades, kuni vedelik on aurustunud, 5-6 minutit. Sega hulka 2 supilusikatäit võid, kuni see on täielikult sulanud, seejärel puista sisse jahu ja sega, kuni see on köögiviljadega hästi segunenud.
- Vahusta järk-järgult koor sisse, seejärel lisa sidrunimahl, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb, 6-8 minutit. Lisa spagetid ja juust ning sega, et need oleksid hästi kaetud. Tõsta 3-liitrisesse ahjuvormi.
- Samal ajal sulata ülejäänud 4 supilusikatäit võid väikeses kausis mikrolaineahjus umbes 1 minut. Vahusta väikeses kausis kokku 2 supilusikatäit sulatatud võid, 1/2 teelusikatäit soola ja riivsai; pane kõrvale. Keskmise suurusega kausis sega ülejäänud 2 supilusikatäit sulatatud võid krevettide, riivitud küüslaugu, 1/2 teelusikatäie soola ja maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipraga. Jaota krevetid ühtlaselt pasta peale ja puista peale riivsaiasegu.
- Küpseta, kuni krevetid on roosad ja kate kuldpruun, umbes 10 minutit. Lase 10 minutit puhata ja puista seejärel peterselliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
