Kiirpotipirukas grillkanaga

Hääled: 1

Kuidas teha - kiire grillitud kanapirukas

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Traditsiooniline Ameerika potipirukas on sõna otseses mõttes potipirukas – paks kana- ja köögiviljatäidis kastmes, mida küpsetatakse tihedalt kaanega pannil kuldpruuniks. Kuid te ei pea klassikalise potipiruka valmistamiseks aega kulutama. Selle retseptiga on see sama maitsev ja poole kiiremini valmib. Valmista täidis köögiviljade ja grillitud kanaga ning serveeri kaussides, kattes iga portsjoni kuldse ja krõbeda koorikuga. Samuti saate kiiresti ise lehttainast valmistada, lõigates poest ostetud lehttaina ristkülikukujulisteks tükkideks või osta valmis lehttaignarulle.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Premium jahu taigna töötlemiseks + 2 spl täidise jaoks
1 pakk lehttainast
1 suur muna
1 sibul
1 väike kartulimugul
2 väikest sellerivart lehtedega
1 porgand
1 porrulauk
1 õun, näiteks Gala või Honeycrisp
3 supilusikatäit võid
1 suur värske loorberileht
Väike hunnik peterselli ja tüümiani, seotud
Soola ja valget pipart või peeneks jahvatatud musta pipart
Natuke värskelt jahvatatud muskaatpähklit, 1/8 tl.
Umbes 3 tassi kanapuljongit
1 grillitud kana, umbes 1,3 kg
2 teelusikatäit Dijoni sinepit
Umbes 1 supilusikatäis vahukoort või crème fraîche'i
Poole sidruni mahl

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, grillitud kana, kartul, crème fraîche, porrulauk, õunad, seller, loorberileht, muskaatpähkel, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Aseta rest ahju keskkohast ühe taseme võrra kõrgemale.

Valmista kõik koostisosad ette.
Puista tööpind kergelt jahuga üle ja rulli tainas kergelt lahti; lõika 4-6 tükiks (mina lõikasin ristkülikuteks, et portsjonite arvu oleks lihtsam arvutada). Lõika iga tainatüki keskele väike auk 2,5 cm läbimõõduga ringi või südamekujulise küpsisevormiga või lõika terava noaga paar pilu. Klopi väikeses kausis muna vähese veega lahti. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja laota tainatükid sellele. Pintselda tainas munaseguga ja küpseta 20-22 minutit, kuni lehttainas on paisunud ja kuldpruun.

Koori ja haki sibul ja kartul peeneks. Lõika seller ja porgand pikuti pooleks ning haki peeneks. Lõika porrulauk pooleks, eemalda kõvad rohelised ja juured ning loputa külma vee all, eemaldades liiva. Raputa porrulauku ja lõika õhukeselt viiludeks. Koori õun ja viiluta südamik ümbert, seejärel virnasta viilud ja lõika 0,5 cm kuubikuteks.
Kuumuta kazan või suur ja sügav praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Sulata või ja kui see vahule läheb, lisa sibul, kartul, seller, porrulauk, õun, loorberileht ja peotäis ürte. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Kuumuta osaliselt kaane all ja aeg-ajalt segades 8-10 minutit, kuni segu on pehmenenud. Lisa jahu ja sega veel minut. Lisa puljong ja sega, kuni vedelik veidi pakseneb.
Eralda kana luudelt, eemalda nahk ja rebi liha kahe kahvliga tükkideks. Lisa kana kastmele ja kuumuta läbi. Eemalda loorberileht ja ürdid. Tõsta pann tulelt ja sega hulka Dijoni sinep, koor ja sidrunimahl.
Serveeri kana ja köögivilju kaussides, kates iga portsjoni lehttainaga.

Märkus

Enne küpsetamist tuleks lehttainast külmkapis 2 tundi sulatada. Teise võimalusena võite osta lehttaignarulle, lõigata need horisontaalselt pooleks ja kasutada neid lehttaigna asemel.