Täidetud Poblano paprikad

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Nende paprikate valmistamine on küllaltki töömahukas, aga vaev on seda väärt. Eelroog on väga pidulik ja täis tervet maitsebuketti. Poblano paprikatel on imeline kombinatsioon mahedast vürtsikusest ja magususest – ideaalne alus soolasele eelroale. Esmalt praetakse poblano paprika pooled pannil pehmenemiseks, seejärel täidetakse need magusate paprikate, tomatite, sibulate, tüümiani ja mozzarella täidisega, puistatakse peale parmesani riivsaia ning küpsetatakse krõbedaks ja kuldpruuniks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

8 küpset ploomtomatit, pikuti pooleks lõigatud
0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 spl tuhksuhkrut
1,5 tl punase pipra helbeid
2 spl l rapsiõli
6 keskmist poblano paprikat, pikuti pooleks lõigatud, varred ja seemned eemaldatud
12 värsket tüümianioksa
2 keskmist punast paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
3 suurt küüslauguküünt, hakitud
3 keskmist sibulat, peeneks hakitud
6 värsket basiilikuoksa
1 spl punase veini äädikat
340 g mozzarellat, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
3/4 tassi panko riivsaia, röstitud
0,5 tassi peenelt riivitud parmesani
55 g soolamata võid, sulatatud
4–5 supilusikatäit laagerdunud palsamiäädikat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: poblano pipar, magus pipar, ploomtomatid, mozzarella juust, Parmesani juust, palsamiäädikas, veiniäädikas, basiilik, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Aseta tomatipooled viljalihaga ülespoole ühe kihina ettevalmistatud küpsetusplaadile. Keskmise suurusega kausis sega kokku 4 supilusikatäit oliiviõli, tuhksuhkur, tšillihelbed ja 2 teelusikatäit soola. Jaota segu ühtlaselt tomatipooltele. Küpseta tomateid pehmeks, 35–40 minutit.

Kuumuta suur pann kõrgel kuumusel ja lisa pool rapsiõlist. Kui see hakkab kergelt suitsema, lisa pool poblano paprikatest ja kuumuta, kuni need on kergelt pehmenenud. Tõsta paprikad vahukulbiga lõikepinnaga ülespoole küpsetusplaadile. Korda sama ülejäänud poblano paprikate ja rapsiõliga. Maitsesta soolaga ja pane kõrvale.
Kuumuta suurel pannil 3 supilusikatäit oliiviõli ja tüümiani. Kui õli on kuum, röstib tüümian ja muutub krõbedaks. Eemalda vahulusikaga tüümianioksad, maitsesta soolaga ja lase jahtuda. Lisa paprikad samale pannile ja maitsesta soolaga. Kuumuta kõrgel kuumusel, puust lusikaga segades, kuni paprikad on kergelt röstitud, kuid siiski veidi kõvad, 3-5 minutit.
Tõsta paprikad vahukulbiga keskmise suurusega kaussi. Lisa pannile ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja kuumuta, kuni see hakkab kergelt suitsema. Lisa küüslauk ja sibul. Vähenda kuumust keskmisele. Maitsesta soolaga ja kuumuta, kuni sibul on veidi tumenenud, 8-10 minutit. Lisa sibul paprikatele.
Lõika tomatid neljaks ja lisa paprika-sibula segule. Haki basiilikulehed ja lisa täidisele koos punase veiniäädika ja mozzarellaga. Rebi tüümianilehed vartelt lahti ja lisa segule. Maitsesta ja vajadusel soola.
Sega kausis panko riivsai, parmesani ja sulatatud võid. Täida iga poblano paprika pooleldi täidisega ja puista peale riivsaia.
Küpseta paprikat ahjus 10–12 minutit kuldpruuniks. Laota vaagnale ja nirista peale palsamiäädikat. Serveeri.

Märkus

Eemaldage poblano paprikatelt kõik seemned ja membraanid, et eemaldada kuum maitse.