Kreemjad rohelised herned praetud šalottsibulatega
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Kreemjas kastmes pehmed rohelised herned on maitsev lisand liha ja linnuliha kõrvale. Aga mis need tõeliselt maitsvaks teeb, on krõbe praetud šalottsibularõngaste kate. Kasuta külmutatud herneid. Keeda neid ja seejärel soojenda kreemjas kastmes sulava vürtsika juustuga, millele sidrunikoor ja muskaatpähkel annavad veelgi elavama maitse. Selle lisandi võid valmistada päev enne pühi ja praadida sibulakatet vahetult enne serveerimist, et külalised saaksid nautida selle uskumatut krõmpsuvust õrnade herneste kõrval.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 väikest šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 tass kerget koort
- 0,5 tassi jahu
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- Taimeõli praadimiseks
- 2 pakki 280 g külmutatud rohelisi herneid
- 1 pakk (150 g) pehmet juustu küüslaugu ja ürtidega (näiteks Boursin)
- 1/4 tl riivitud sidrunikoort
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 2 spl hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: šalottsibul, kreem, esmaklassiline jahu, jahvatatud cayenne'i pipar, herned, Boursini juust, sidrunikoor, muskaatpähkel, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kausis šalottsibulad 1/4 tassi koort ja rohkelt soola ja musta pipart. Lase 10 minutit seista.
- Samal ajal klopi keskmises kausis kokku jahu, cayenne'i pipar, ½ teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta keskmisel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel umbes ½ tolli taimeõli. Töötades partiidena, eemalda šalottsibulad koorest, kata need maitsestatud jahuga ja küpseta, segades, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad, 4–6 minutit. Tõsta need vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile nõrguma; puista peale soola. Vajadusel lisa pannile veel õli ja küpseta järgmine portsjon.
- Kuumuta keskmises potis soolatud vesi keemiseni. Lisa herned ja keeda pehmeks, 5–7 minutit; nõruta. Lisa pannile ülejäänud 3/4 tassi koort ja juustu ning kuumuta keskmisel kuumusel, segades, kuni segu on kreemjas. Lisa sidrunikoor, muskaatpähkel ja veidi jahvatatud värskelt jahvatatud musta pipart. Sega hulka, et herned oleksid täielikult kaetud; maitsesta soola ja pipraga.
- Tõsta pann tulelt ja sega hulka petersell. Tõsta serveerimisvaagnale ja puista peale praetud šalottsibularõngad.
Märkus
Valmista kreemjad herned (3. samm) 1 päev enne serveerimist; kata kinni ja pane külmkappi. Kuumuta madalal kuumusel uuesti, lisades 1-2 supilusikatäit koort kastme vedeldamiseks ja seejärel sega hulka petersell. Prae sibulat vahetult enne serveerimist.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
