Kanapoti pirukas

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 4-8 tk.

Potipirukas on sisuliselt suletud pirukas ehk tainapott, mis on täidetud ahjus kuldse krõbeda kooriku all podiseva kanahautisega. Seda rooga serveeritakse enamasti eraldi, nii et igaüks saab nautida oma väikest potti. Võite kasutada väga väikeseid muffinivorme või suuremaid, taldrikusuuruseid vorme. Potipiruka valmistamiseks kasutage poest ostetud pirukapõhja ja täitke täidis mis tahes keedetud või grillitud kanarinnaga (see on veelgi maitsvam). Potipirukat saab enne küpsetamist ka külmutada, nii et saate igal ajal kiiresti maitsva omatehtud roa valmistada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

55 g võid
1 keskmine sibul, peeneks hakitud
2 keskmist porgandit, peeneks hakitud
1 peeneks hakitud sellerivars
1/4 tassi jahu
3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit + vajadusel rohkem
1/4 tassi kuiva valget veini (või kanapuljongit)
2 tassi keedetud kanarinda, kuubikuteks lõigatud
1/4 tl jahvatatud kurkumit
0,5 tl jahvatatud tüümiani
1/4 tassi kerget koort
2 jahutatud ringi pirukatainas
1 suur muna
Spetsiaalne varustus: 4 eraldi 15 cm läbimõõduga fooliumvormi või tavaline muffinivorm

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: või, sibulad, porgand, seller, esmaklassiline jahu, puljong, valge vein, kanarinnad, kurkum, tüümian, kreem, munad, muretainas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel sulata või, seejärel lisa sibul, porgand ja seller. Kuumuta segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 3 minutit. Puista köögiviljadele jahu ja sega, et need oleksid ühtlaselt jaotunud. Kuumuta jahuga kaetud köögivilju 1 minut, seejärel vala hulka kanapuljong (ja vein, kui kasutad) ning sega. Kuumuta, kuni kaste on läbi kuumenenud ja hakkab paksenema, umbes 3 minutit.
Sega hulka kana, seejärel lisa kurkum ja tüümian, maitsesta soola ja pipraga. Lisa koor, sega ja hauta umbes 3 minutit. Kui kaste tundub liiga paks, lisa veidi puljongit. Lülita kuumus välja ja lase täidisel toatemperatuurini jahtuda.

Samal ajal rulli pirukatainas kergelt lahti ja lõika sellest välja 8 ringi, mis on veidi suuremad kui pirukavormid (kui kasutad muffinivormi, vajad 16 ringi, igaüks 9,5 cm läbimõõduga). Aseta igasse vormi üks tainaring ja suru alla (või 8 muffinivormi), veendudes, et tainas ulatuks peaaegu iga vormi ülaserva. Täida vormid kanatäidisega. Aseta iga piruka peale teine tainaring. Suru tainas nii, et ülemine ja alumine serv kokku puutuksid, ja sulge kahvliga. Sega muna 2 teelusikatäie veega ja pintselda kogu taina pind. Lõika igasse pirukasse väikesed auruavad.
Kui küpsetad pirukaid kohe, kuumuta ahi 175 °C-ni (350 °F), aseta vormid küpsetusplaadile ja küpseta 25–30 minutit, kuni koorik on kuldpruun ja täidis mullitab. Serveeri otse vormides või keera need ümber ja serveeri tagurpidi!

Märkus

KÜLMUTA! Aseta pirukad küpsetusplaadile ja külmuta 45 minutit. Seejärel kata tihedalt fooliumiga ja külmuta kuni 6 kuud. Enne serveerimist kuumuta ahi 175 °C-ni ja küpseta fooliumiga kaetud pirukaid 1 tund (või 35 minutit muffinisuuruste pirukate puhul). Eemalda foolium ja küpseta veel 30–50 minutit (väiksemate pirukate puhul 10–15 minutit), kuni pirukad on läbi kuumenenud ja kuldpruunid.

Kategooriad:

retsept / Lohutustoit / Pagariäri / Soolased pirukad / / Ree Drummond

Sarnased retseptid