Aasiapärane kanasalat kirsi-kreeka pähkli kastmega

Hääled: 4

Kuidas valmistada - Aasia kanasalat kirsi-pähklikastmega

Roa foto: Yunhee Kim

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Kanasalat Aasia stiilis kirsi-pähklikastmega - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tankimine

1/4 tassi peeneks hakitud külmutatud kirsse, kivid eemaldatud, nõruta mahl eraldi kaussi
2 supilusikatäit sojakastet
2 spl. maapähklivõi
1 spl riisiäädikat
3 supilusikatäit taimeõli
1/2 tl seesamiõli

Kana marinaadis

1 tass kivistatud kirsse, kurna mahl eraldi kaussi
1/2 tassi sojakastet
1/2 tassi kuiva valget veini
1/4 tassi helepruuni suhkrut
1 spl. Worcestershire'i kaste
1 tl värskelt riivitud ingverit
1 küüslauguküüs
700 g kanarindafileed, nahata
Taimeõli grillimiseks

Salat

2 spl. hapukapsas, pigista välja
170 g wontoni tainast, lõigatud nuudlikujulisteks ribadeks
6 spl hakitud Rooma salat
1 punane paprika, lõigatud õhukesteks ribadeks
1 roheline paprika, lõigatud õhukesteks ribadeks
3 sibulat, lõigatud õhukesteks ribadeks
2 keskmise suurusega porgandit, lõigatud õhukesteks ribadeks
1 tass suhkruherneid, seemnetest puhastatud ja õhukesteks ribadeks lõigatud
1 tass vesikastaneid, viilutatud, nõrutatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kirss, sojakaste, Maapähklivõi, valge vein, ingveri juur, küüslauk, kanarinnad, hapukapsas, wontoni tainas, Rooma salat, magus pipar, roheline sibul, porgand, suhkruherned, vesikastanid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista salatikaste: Sega kausis kirsid, 1 spl kirsimahla, sojakaste, maapähklivõi, äädikas, taimeõli ja seesamiõli.
Valmista kana liha: Blenderis sega kokku kirsid, 3 supilusikatäit kirsimahla, sojakaste, valge vein, pruun suhkur, Worcestershire'i kaste, ingver ja küüslauk. Püreesta segu ühtlaseks. Vala marinaad suurde kilekotti. Torka kanarinnafilee kahvliga augud ja aseta need marinaadiga kotti. Marineeri liha jahedas kohas vähemalt 20 minutit või kuni 8 tundi.

Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Pintselda restid taimeõliga. Võta kana marinaadist välja ja raputa üleliigne maha. Aseta kana kaane all grillile ja küpseta 5–7 minutit mõlemalt poolt, kuni mahl on selge. Tõsta kana lõikelauale ja lase 5 minutit puhata.
Samal ajal valmista salat ette: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Pane hapukapsas kaussi, lisa jäävesi ja lase 10 minutit seista. Seejärel nõruta ja pigista liigne niiskus välja. Aseta tainaribad küpsetusplaadile ja küpseta umbes 5 minutit, kuni need on krõbedad.
Sega kausis hapukapsas ja Rooma salat poole kastmega; jaga salat taldrikutele. Lisa paprika, roheline sibul, porgand, lumeherned ja vesikastanid. Viiluta kana ja aseta köögiviljade kõrvale. Kata krõbedate wonton-nuudlitega.
Vala ülejäänud kaste eraldi kastmekaussidesse ja serveeri salatiga.