Peedi- ja apelsinisalat pähklikastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Isegi talvel saab odavatest ja kergesti kättesaadavatest koostisosadest salatit valmistada, mis näeb välja suviselt särav ja pidulikult elegantne. Viiluta röstitud peet, lisa röstitud pärlsibulad ja kooritud apelsinilõigud. Nirista peale aromaatsest pähkliõlist ja apelsinimahlast valmistatud kastet ning puista peale ürte, röstitud sarapuupähkleid ja riivjuustu. See on fantastiline maitsete ja tekstuuride kombinatsioon.
Küpsetamiseks on kõige parem kasutada väikeseid peete, mis valmivad kiiremini. Erinevalt keedetud peedist on küpsetatud peedil rikkalikum maitse ja värvus ning see säilitab rohkem vitamiine.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 grammi peet, eelistatavalt väike
- 1 spl oliiviõli
- 20 suurt pärlsibulat, umbes 220 g
- 2 apelsini, kooritud ja sektoriteks jagatud
- 2 spl sarapuupähkliõli
- 1 spl jämedalt hakitud koriandrit + lisa serveerimiseks
- 0,5 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
- 2 spl röstitud sarapuupähkleid, kooritud
- 30 g pecorino juustu (valikuline), riivitud keskmisele riivile
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: peet, Apelsinid, sarapuupähklid, Pecorino Romano juust, Apelsinimahl, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
Kärbi peedi varred ja otsad ära. Ära koori neid. Kata küpsetusplaat fooliumiga. Aseta peedid küpsetusplaadile ja sega kokku poole oliiviõli, soola ja pipraga. Küpseta 25 minutit. - Kärbi pärlsibulate mõlemad otsad ära. Seejärel sega sibulad ülejäänud oliiviõliga ja maitsesta soola ja pipraga. Lisa pärlsibulad peetidele ja küpseta veel 15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Eemalda väikese terava noaga apelsinidelt kelmed. Seejärel lõika viilud pikuti pooleks ja seejärel uuesti pooleks risti. Vajadusel eemalda seemned.
- Koori peedid ja lõika need neljaks. Laota suurele vaagnale. Kata apelsiniviilude ja röstitud pärlsibulaga.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku sarapuupähkliõli, koriander ja apelsinimahl. Sega, maitsesta soola ja pipraga. Nirista kaste köögiviljadele, seejärel puista peale koriandrit, röstitud sarapuupähkleid ja riivjuustu. Serveeri lambaliha.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
