Rummi-rosina-pekanipähkli jäätis
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 40 minutit
Naturaalne omatehtud jäätis on võlu, kui see ühendab endas keerukaid maitseid, nagu see rummi-rosinajäätis krõbedate röstitud pekanipähklitega. Selle valmistamiseks vajate jäätisemasinat, et vaniljekastet külmutada. Samal ajal leotage heledaid ja tumedaid rosinaid ning apelsinikoort tumedas rummis. See annab rosinatele ja rummile erksad maitsed, mida kasutatakse teie magustoidu maitsestamiseks. Rosinad ja pähklid segatakse valmis jäätise hulka. Saate seda serveerida otse jäätisemasinast pehme portsjonina või lasta sellel sügavkülmas taheneda.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/3 tassi tumedaid rosinaid
- 1/3 tassi kergeid rosinaid
- 0,5 tassi tumedat rummi
- 1 riba apelsinikoort, 8 cm pikk.
- 1,5 tassi rasket koort
- 3/4 tassi täispiima
- 1 vanillikaun, pikuti poolitatud
- 2/3 tassi suhkrut, jagatud
- 4 suurt munakollast
- Näpuotsatäis soola
- 1/2 tassi röstitud pekanipähkleid, jahutatud ja jämedalt hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, piim, kreem, pekanipähklid, vaniljekaun, rosina, rumm
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane tumedad ja heledad rosinad, rumm ja apelsinikoor väikesesse kastrulisse. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keemiseni, eemalda tulelt ja kata kaanega.
- Samal ajal vala koor, piim, vanill ja 1/3 tassi suhkrut suurde kastrulisse ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Pane munakollased, ülejäänud 1/3 tassi suhkrut ja sool elektrilise mikseri kaussi, millel on mikserilabida otsik, ja klopi suurel kiirusel 3-4 minutit, kuni segu pakseneb. Tõsta laba üles – segu peaks aeglaselt alla voolama.
- Vähenda mikseri kiirust madalaks ja vala 1/2 tassi kuuma kooresegu munasegu hulka. Sega puulusikaga, vala munasegu tagasi kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel peaaegu pidevalt segades 8-10 minutit, kuni segu pakseneb (kommitermomeetri järgi 80°C - 70°C). Segu on piisavalt paks, et katta lusika tagakülg (libise sõrmega üle lusika ja see jätab jälje).
- Kurna koor kohe läbi peene sõela, eemaldades vaniljekauna. Pane vähemalt 3 tunniks külmkappi, kuni see on jahtunud.
Samal ajal rösti pekanipähkleid küpsetusplaadil ahjus temperatuuril 175 °C 5–10 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud. - Enne külmutamist kurna rumm rosinatest välja (ära seda ära viska) ja eemalda apelsinikoor. Sega 3 supilusikatäit rummi kreemisegu hulka (ülejäänu viska ära). Vala segu jäätisemasinasse ja külmuta vastavalt tootja juhistele. Lõpuks sega hulka rosinad ja pekanipähklid, tõsta liitrisesse anumasse ja külmuta.
Väljapääsumbes 1 liiter.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
