Soolatud lõhe ja sidrunheinaga kanapeed
Hääled: 1
Aeg: 49 tundi.
Keerukus: keskmine
Kogus: 50 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 50 tk.
Kerged ja kiired suupisted valmistatakse kurgi- või kartuliviiludest, mis on kaunistatud õhukeste soolatud lõheviilude ja ürdiokstega. Marineeri kala selle samm-sammult retsepti järgi ja sul on maitsev omatehtud delikatess. Kogu protsess võtab aega 2-3 päeva, seega kui valmistud eriliseks sündmuseks, planeeri ette. Kaks lõhefileed kihiti vürtsika marineerimissegu, hakitud sidrunheina ja koriandriga, mis annab kirjeldamatu maitse ja aroomi. Kala pakitakse tihedalt kilesse ja pannakse külmkappi tahenema.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Soolatud kala
- 1 spl koriandri seemneid
- 1 spl fenkoliseemneid
- 2 teelusikatäit köömneid
- 1/3 tassi suhkrut
- 0,5 tassi jämedat soola
- 4 vart värsket sidrunheina
- 1 kimp koriandrit koos vartega
- 2 lõhefileed, 340 g kumbki (keskelt lõigatud), nahaga (sama suured)
Serveerimiseks
- Õhukeselt viilutatud kurgid (umbes 25 viilu)
- Keedetud kartulid, neljaks lõigatud, valikuline (umbes 25 tükki)
- Noor koriander või muud õrnad mikrorohelised, näiteks piparmünt või basiilik
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: koriander, fenkoli seemned, köömned, suhkur, sidrunhein, koriander, lõhe, kurgid, kartul, piparmünt, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Rösti kõiki vürtse kuival pannil keskmisel kuumusel 2-3 minutit, kuni need on aromaatsed. Jahuta veidi ja purusta uhmris või vürtsiveskis. Sega suhkur soola ja vürtsidega.
- Haki sidrunheina varred ja koriandri jämedalt ning püreesta need kokku kas käsitsi või köögikombainis.
- Aseta lõhe nahk allpool lõikelauale. Vajadusel eemalda fileest pintsettidega luud. Puista kalale ürdisoola segu ja seejärel sidrunheina-koriandri segu. See võib tunduda palju, aga sa pead kogu koguse ära kasutama. Aseta kaks fileed nahk väljapoole teineteisele ja mässi tihedalt kilesse. Aseta pakend taldrikule ja kata teise taldriku või väikese küpsetusplaadiga. Pane pakend 2-3 konserviga kaalu peale. Pane kogu pakend 2-3 päeva külmkappi, pöörates kala iga päev.
- Ava lõhe ja loputa külma jooksva vee all, et eemaldada vürtsid ja ürdid. Kuivata kala hoolikalt paberrätikutega. Lõika see väikese nurga all väga õhukesteks tükkideks.
- Kui valmistad kala ette, aseta viilutatud kala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata kinni ja pane serveerimiseni külmkappi. Serveeri kurgi- või kartuliviilu peal. Kaunista ürtidega ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
