Piparkoogimehe küpsised

Hääled: 5

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 72 kujuga küpsist

Külma ilma saabudes ja peamiste talvepühade lähenedes saavad piparkoogid üheks ihaldatumaks maiuspalaks laual. Need soojendavad oma vürtsika maitsega ja täidavad maja aroomiga, meelitades kõiki tee kõrvale. Küpsiste tainast väljalõikamise ja kaunistamise protsessi saab kaasata kõiki. Ja ühtlase küpsetamise tagamiseks pidage meeles, et küpsetusplaate tuleb küpsetamise ajal pöörata. Ilusaid piparkooke saab mitte ainult lauale serveerida, vaid need on ka armsad ja kaunilt kaunistatud kingitused sõpradele või kolleegidele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Oranž alus

165 g kergelt soolatud võid, pehmendatud
1 ja 2/3 tassi suhkrut
1 apelsini koor

Kuivad koostisosad

4 tassi premium-jahu + 0,5 tassi lisa tööks vastavalt vajadusele
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1 spl jahvatatud kuiva ingverit
0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
0,5 tl jahvatatud piment
2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud nelki
0,5 tl jämedat soola

Vedelad koostisosad

2 muna
0,5 tassi tumedat melassi
1 sidruni mahl

Oranž glasuur

1 tass tuhksuhkrut
1 apelsini peenelt riivitud koor
1-2 supilusikatäit värskelt pressitud apelsinimahla
0,5 tl apelsinilikööri
1/4 tl kerget maisisiirupit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, piment, nelk, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

LõimePane või, suhkur ja apelsinikoor mikseri kaussi, millel on labidaots, ning klopi ühtlaseks massiks 5-8 minutit.
Kuivad koostisosadKeskmise suurusega kausis sõelu kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda, kuivatatud ingver, muskaatpähkel, piment, kaneel, nelk ja sool. Sega korralikult läbi ja pane kõrvale.

Vedelad koostisosadTeises kausis klopi kokku munad, melass ja sidrunimahl.

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Kui või ja suhkur on segatud, vähenda mikseri kiirust madalale ja lisa kuivad koostisosad. Lisa munasegu ja kui need on segatud, eemalda mikseri kauss. Jaga küpsisetainas pooleks. Suru üks pool tainast kahe küpsetuspaberi või kile vahele ja pane 15 minutiks külmkappi. Korda teise poolega. Jahtunud tainast on lihtsam rullida. Samuti kuumeneb rullimise ajal ainult pool tainast.
Puista kergelt jahuga tasasele pinnale. Puista ka tainarull ja rulli ettevaatlikult pool tainast umbes 1 cm paksuseks. Puista kergelt jahuga küpsisevormid ja lõika välja kujundid, jättes võimalikult vähe jääke.
Metallist spaatliga tõsta küpsised ettevaatlikult ükshaaval küpsetusplaadile (küpsised peaksid olema ühtlase suurusega). Korda sama taigna teise poolega ja tõsta küpsised teisele küpsetusplaadile. Need küpsised võivad küpsetamisel veidi laiali valguda. Asetage küpsised üksteisest veidi eemale. Parem on küpsised õhukeselt kolmele küpsetusplaadile laotada kui tihedalt kahele küpsetusplaadile toppida..

Küpseta kuldpruuniks servade ümber, 8–10 minutit, pöörates pannid poole peal.

Kokandusnipid

Kas tainatükke on alles jäänud? Veereta need palliks, lapikuks ja pane külmkappi. Sellest tainast valmistatud küpsised võivad olla kõvemad, kuna neid sõtkuti kauem..
Lihtne apelsiniglasuur

Miks mitte kaunistada piparkooke glasuuriga?

Lisa kõik koostisosad keskmise suurusega kaussi ja vispelda ühtlaseks. Kui glasuur on liiga paks, lisa veidi apelsinimahla või vett.

Tõsta glasuur tähekujulise otsaga kondiitritoodete kotti ja pritsi kahe küpsise vahele. Suru kaks glasuuriga kaetud küpsist õrnalt keskele.
Kulinaarsed kaunistamisnipid

Pidulikud piparkoogid – need küpsised on nii ilusad, et võid neid niisama serveerida!

Ma armastan springerle küpsiseid, saksa aniisimaitselisi küpsiseid, nende õrnade vormide (ja nikerdatud tainarullide) pärast, mida nende valmistamiseks kasutatakse. Olen neid reljeefse mustriga küpsiseid springerle vormides küpsetanud ja tulemused olid vapustavad. Need on sellised küpsised, mille järele inimesed pikalt ila jooksevad, enne kui nad poole taldrikust ühe istumisega ära söövad!

Puista dekoratiivsed küpsisevormid (või tainarull) lihtsalt jahuga üle, koputades kergelt üleliigne maha. Rulli tainas väga õhukeselt lahti (1–0,5 cm paksuseks). Lõika või rulli tainas küpsisevormidega lahti ja libista terava noaga ümber nende, et kujundeid tekitada. Aseta küpsised, üksteisest veidi eemale, määritud ja aniisiseemnetega üle puistatud küpsetusplaadile ja küpseta 6–8 minutit. Kas sa ei kasuta küpsisevorme? Tõsta tainas teelusikaga pallideks. Suru pallid määritud küpsetusplaadile või suru servad kahvliga kokku, et tekiksid sooned. Küpseta, kuni servad on kuldpruunid, 10–12 minutit.