Grillitud tomati- ja maisisalat Tai basiilikukastmega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Tai köök ühendab endas nii Euroopa kui ka Aasia kulinaarseid traditsioone ning seda peetakse üheks maailma tasakaalustatumaks. Ürdid ja vürtsid on Tai roogade olulised elemendid ning igal roal on oma eriline maitse – hapu, vürtsikas või magus. Üks võtmeürte on basiilik, millel on põletikuvastased omadused, mis tugevdab immuunsüsteemi ja on suurepärane antioksüdant, seega on selle kastmega salat mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Salat

8 suurt maisitõlvikut
Kööginöör
1 väike või 0,5 suurt punast sibulat, peeneks hakitud
2 tassi kirsstomateid, neljaks lõigatud
4-5 suurt basiilikulehte, jämedalt hakitud

Tai basiilikukaste

0,5 tassi hakitud basiilikulehti
0,5 tassi hakitud koriandrilehti
1/4 tassi laimimahla
1/4 tassi apelsinimahla
1 spl mett
2 tl riivitud ingverit
1 teelusikatäis laimikoort
0,5 tl lauasoola
0,5 tl jahvatatud musta pipart
1/4 spl rapsiõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kirsstomatid, mais, Apelsinimahl, laimimahl, ingveri juur, punane sibul, basiilik, koriander, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.

Mais.

Koori maisikestad tagasi, aga ära neid täielikult eemalda. Eemalda ettevaatlikult maisi külge kinnitatud siid (karvad) ja viska need minema. Voldi kestad tõlvikutele tagasi ja seo otsad kööginööriga kokku.

Pane mais suurde kaussi ja kata külma veega ning lase 10 minutit liguneda. Kurna, raputa liigne vesi maha ja grilli 15 minutit, keerates iga 3-4 minuti järel, kuni mais on pehme. Tõsta grillilt ja lase toatemperatuurini jahtuda.
Valmista kaste, kuni mais jahtub.Püreesta kõik koostisosad peale rapsiõli blenderis või köögikombainis ühtlaseks massiks. Kui segu on ühtlane, vala aeglaselt ja pidevalt segades rapsiõli sisse. Blenderda 30 sekundit ja vala kaste kaussi.

Salat.

Kui mais on jahtunud, lõika tõlvikutelt terad keskmise suurusega kaussi ja pane tõlvikud ära. Lisa punane sibul ja tomatid ning sega läbi. Nirista peale 0,5 tassi Tai basiilikukastet, samal ajal salatit õrnalt segades. Pane ülejäänud kaste kõrvale.

Sega basiilikulehed õrnalt sisse. Maitsesta soola ja pipraga ning soovi korral lisa veel kastet. Serveeri salatit veidi jahedalt, tõstes selle vahukulbiga taldrikule ja lastes liigsel vedelikul kaussi nõrguda.