Šokolaadisalami
Hääled: 4
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 450 grammi
Keerukus: kergesti
Kogus: 450 grammi
Selles retseptis valmistame imelise šokolaadi"palgi" pähklitükkide ja kuivatatud puuviljadega. See on suurepärane viis ülejäänud koogi- või küpsisepuru ärakasutamiseks ning magustoitu saab vürtsitada mis tahes puuviljade ja pähklitega. Mulle meeldib eriti kasutada šokolaadikooki, aga võite kasutada mis tahes kooki, oma lemmikküpsiseid või brownie'sid. Kui teil on teiste magustoitude valmistamisest ganache'i üle jäänud, saate seda selle retsepti järgi värske ganache'i asemel kasutada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g (umbes 4 spl) valmis kook või tükkideks küpsised
- 55 g (umbes 15 tk) kuivatatud viigimarju, hakitud
- 55 g (umbes 5 tk) kivistatud ja hakitud datleid
- 1/2 tassi/55 g kuivatatud jõhvikaid
- 1/2 tassi/110 g röstitud mandleid, jämedalt hakitud
- 1/2 tassi/110 g röstitud sarapuupähkleid, jämedalt hakitud
- 1/2 tl soola
- 1 tass rasket koort
- 1,25 tassi/225 g hakitud tumedat šokolaadi
- 1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: koogike, küpsised, šokolaadiküpsised, viigimarjad, kuupäevad, jõhvikas, mandel, sarapuupähklid, kreem, tume šokolaad, vaniljeekstrakt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Ganache'i kreem
Pane hakitud šokolaad keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi; pane koor väikesesse kastrulisse keskmisele kuumusele. Kuumuta koor tasasel tulel podisema, kuni servade ümber tekivad mullid, aga ära lase keema minna. Vala kuum koor hakitud šokolaadi peale ja lase umbes minut aega pehmeneda. Seejärel sega, kuni šokolaad on sulanud ja segu on sile.Šokolaadivorst
Pane ülejäänud koogi- või küpsisepuru köögikombaini ja töötle puruks. Pane segu suurde kaussi.- Lisa hakitud kuivatatud puuviljad, pähklid ja sool, sega kõik korralikult läbi.
- Lisa ganache'ile vaniljeekstrakt ja vala seejärel koor koogisegu peale. Sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Suru segu pinnale kile ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi, et segu piisavalt taheneks.
- Kui segu on tahenenud, tõsta pool tainast lusikaga välja ja rulli see küpsetuspaberi või küpsetuspaberi abil umbes 5 cm läbimõõduga ja 22 cm pikkuseks rulliks. Rulli saadud rulli laual mitu korda, kuni see moodustab ümmarguse kuju. Korda sama teise poolega, moodustades samasuguse rulli.
- Aseta rullid küpsetusplaadile ja pane sügavkülma vähemalt 2 tunniks tahenema. „Šokolaadivorsti“ võib külmutada kuni kuu aega, kuid pikemaks säilitamiseks mässi see toidukilesse, et vältida lõhna teket ja jää teket.
- Umbes 15 minutit enne serveerimist võta rullid sügavkülmast välja. Veereta neid tuhksuhkrus, et need meenutaksid salamit. Lõika õhukeselt viiludeks ja serveeri. Rulle võib toatemperatuuril mitu tundi seista, kuid siis muutuvad need liiga pehmeks. Kui need muutuvad pehmeks, aseta need korraks külmkappi või sügavkülma. Kui tuhksuhkur hakkab sulama, veereta "šokolaadivorste" uuesti suhkrus.
Retsepti autor - Elizabeth Labau on toidukirjutaja, kondiiter ja toidufotograaf, kes elab Salt Lake Citys Utah' osariigis.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Kommid / Itaalia köök
Sarnased retseptid
