Prantsuse nugatiin pistaatsiapähklitega
Hääled: 1
Aeg: Kell 9.
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 tk.
Maitsev kleepuv prantsuse magustoit, mis on valmistatud karamelliseeritud pistaatsiapähklitest ja vahustatud munavalgetest ning kaetud likööris leotatud värskete vaarikatega. See originaalne, kuid lihtne magustoit, mis ühendab ideaalselt pähklid ja värsked marjad, ei jäta kedagi ükskõikseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Nugat
- 110 g kooritud pistaatsiapähkleid
- 110 g pluss 1 tass suhkrut
- 4 munavalget
- Näpuotsatäis soola
- 1,5 tassi rasket koort
- 1 tl vaniljeekstrakt
- 1/4 tl mandliekstrakti
Kaste
- 6 tassi värskeid või külmutatud vaarikaid
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tl sidrunikoort
- 470 ml värskeid vaarikaid
- 1/2 tassi vaarika likööri "Framboise"
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pistaatsiapähklid, suhkur, munad, kreem, vaniljeekstrakt, mandliekstrakt, vaarikas, sidrunikoor, vaarikaliköör
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
- Rösti pistaatsiapähkleid ahjus 10 minutit ja tõsta need kohe küpsetusplaadile. Kui pistaatsiapähklid on jahtunud, tõsta need määritud küpsetusplaadile.
- Vooderda 450 g (21 x 11 x 7 cm) koogivorm toidukilega.
- Sega väikeses paksupõhjalises kastrulis 110 g suhkrut 3 supilusikatäie veega. Kuumuta, kuni karamell muutub heledaks merevaigukollaseks. Vala karamell kohe pistaatsiapähklitele ja loksuta kiiresti. Lase saadud suhkrustatud pähklitel jahtuda ja haki need seejärel pistaatsiapähkli suurusteks tükkideks. Vahusta munavalged suures kausis näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks ja pane kõrvale.
- Vahusta vahukoor 1 tassi suhkru, vaniljeekstrakti ja mandliekstraktiga. Sega munavalged ettevaatlikult vahukoore hulka. Sega hakitud pähklid muna-kooresegusse. Pane segu toidukilega vooderdatud koogivormi.
- Mähi tainas toidukilesse. Pane 8 tunniks või üleöö sügavkülma.
- Kastme jaoks püreesta köögikombainis vaarikad, suhkur ja sidrunikoor. Kurna segu ja pane külmkappi jahutama.
- Vähemalt 20 minutit enne serveerimist sega väikeses kausis 470 g vaarikaid ja vaarikalikööri ning leota vaarikaid likööris.
- Serveerimiseks võta nugatiin vormist välja, keera see pakendist välja ja lõika viiludeks. Serveeri iga viilu marjakastme ja/või likööris leotatud vaarikatega.
Retsepti autor - Laura Donnelly on Põhja-Iirimaa näitlejanna.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
