Pannkoogid kõrvitsa- ja õunatäidisega ning omatehtud jäätisega
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Pannkoogid kõrvitsa- ja õunatäidisega ning omatehtud jäätisega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kõrvitsa- ja õunatäidis
- 1,5 tassi kõrvitsat, tükeldatud
- 2 õuna, kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
- 2-3 spl (45 g) võid
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 1/4 tassi burbooni
- 1/2 tassi õunasiidrit
- 1/2 tassi kreeka pähkleid, röstitud ja hakitud
- Dolce de Leche kreem serveerimiseks
- Pulbristatud suhkur serveerimiseks
Krepid
- 1 tass premium-jahu
- Näpuotsatäis soola
- 2 muna
- 1/2 tassi piima
- 1/2 tassi mineraalvett
- 3 supilusikatäit sulatatud võid, pluss 3 supilusikatäit praadimiseks
Kodune gelato jäätis
- 2,5 tassi vahukoort 33%
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
- 1/4 teelusikatäit soola
- 3 kaneelipulka
- 6 munakollast
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pannkoogid, muskaatkõrvits, õunad, jäätis, vaniljeekstrakt, kreemjas dolce de leche, tuhksuhkur, pruun suhkur, mineraalvesi, õunasiider, esmaklassiline jahu, munad, piim, kreem, kreeka pähklid, kaneel, burboon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
Täidise jaoksLisa butternut-kõrvitsale veidi oliiviõli ja soola ning sega läbi. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 10–12 minutit. Võta ahjust välja. - Pane kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel sulama ja sulata või. Lisa õunad ja maitse järgi soola ning hauta pehmeks. Puista peale fariinsuhkur ja sega, kuni see on sulanud.
Vala burbooni, eemalda pann tulelt ja flambeeri ettevaatlikult, et alkohol ära põletada. Lisa siider ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja keeda umbes 10 minutit, kuni segu on läikiv ja aromaatne. Sega hulka röstitud kõrvits ja pool hakitud kreeka pähklitest. - Täida pannkoogidPane krepi keskele umbes 1/4 tassi täidist. Murra krepp pooleks ja aseta taldrikule. Korda sama ülejäänud koostisosadega.
- Serveerimiseks: Aseta igale serveerimisvaagnale volditud krepp, nirista peale karamellikastet, puista peale röstitud kreeka pähkleid ja serveeri jäätisPuista peale tuhksuhkrut.
Lihtsad pannkoogid:
Taina jaoks: Pane jahu ja sool kaussi ning tee keskele süvend. Lisa keskele munad, piim ja mineraalvesi ning klopi ühtlaseks. Segu peaks meenutama väga õhukest pannkoogitaignat. Kui see on liiga paks, sega hulka veel piima. Lase taignal enne pannkookide praadimist vähemalt 30 minutit seista. Taigna võib valmistada kuni 2 päeva ette ja hoida kaetult külmkapis.
Pannkookide jaoks: Sulata väikeses mittenakkuva kattega kastrulis 1/2 teelusikatäit võid. Või peaks katma poti põhja; kui seda on liiga palju, kuivata liigne paberrätikuga ära. Hoia rätik käepärast juhuks, kui seda uuesti vaja läheb.
Pane kastrul keskmisele kuumusele. Täida 60 ml kulp taignaga peaaegu ääreni ja vala see kuumale pannile, kallutades ja keerutades seda, et põhi ühtlaselt jaotuks.
Kui pannkoogi servad hakkavad panni külgedelt lahti tulema ja põhi on kergelt pruunistunud, keera pannkook ümber ja küpseta umbes 1 minut teiselt poolt. Tõsta pannkook taldrikule ja lase jahtuda. Lao valmis pannkoogid üksteise peale, eraldades need küpsetuspaberiga.
Korda protsessi kogu tainaga, sulatades vajadusel pannil rohkem võid või kuivatades üleliigse rätikuga ära.
Kaneelijäätis:
Keskmise suurusega kastrulis sega kokku koor, 1/4 tassi suhkrut, vaniljeekstrakt, sool ja kaneelipulgad. Lase keema tõusta, keera kuumus välja ja lase seista.
Väikeses kausis sega munakollased ülejäänud 1/4 tassi suhkruga ja klopi ühtlaseks.
Kuumuta koore ja kaneeli segu uuesti keemiseni ja keera kuumus välja. Sega kolmandik kooresegust muna-suhkrusegu hulka, seejärel klopi munasegu kohe ülejäänud kooresse. Pane segu tagasi keskmisele kuumusele ja kuumuta umbes 10 minutit pidevalt segades, kuni see pakseneb ja katab lusika. Kurna segu ja jahuta jääveega kausis.
Vahusta jahutatud segu jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
