Toiduohutus õues olles

Suvi on tulekul ja inimesed suunduvad nädalavahetustel loodusesse lõõgastuma. Et vältida toidu riknemist ja toidumürgitust, on oluline teada mõningaid säilitamisreegleid. Artikkel annab ka muid kasulikke näpunäiteid.

Kui lähete suvel maale, võivad kergesti riknevad toiduained, mis on terveks päevaks päikese kätte jäetud ja seejärel ära söödud, põhjustada toidumürgitust.

Toidumürgitus põhjustab tavaliselt iiveldust, oksendamist, kõhulahtisust või palavikku. Kõik need ebameeldivad sümptomid on põhjustatud bakteritest, mida võib leida toidu pinnalt.

Mürgistuse sümptomid võivad olla kerged kuni rasked. Kõige raskemini on mõjutatud lapsed, rasedad ja eakad.

Selle vältimiseks järgige neid reegleid:

1. Hoidke külmkapis olevaid toiduaineid külmas kuni vajaduseni..

Kui oled kodus, tuleks külmkapis hoida toiduaineid, mis vajavad säilitamist külmas.

Kui lähed maale, võta kaasa piisav kogus kuivjääd või sügavkülmikukotte.

Toore liha ja keedetud toitude jaoks kasutage erinevaid kotte ja termokotte.

2. Ärge hoidke toitu otsese päikesevalguse käes.

Ultraviolettkiired soojendavad toitu. Hoidke seda külma veega anumas pimedas kohas. Teise võimalusena võite kaevata keldri puude varju.

3. Töötle looduse kingitusi koheselt.

Püütud kala sisikonnast puhastatakse ja kuivatatakse õhu käes vahetükkide abil 15–20 minutit. Seeni ei leotata, vaid pühitakse kergelt mustusest puhtaks ja seejärel kuivatatakse.

4. Hoidke salateid õigesti.

Vastupidiselt levinud arvamusele, et majonees rikneb kiiresti, see kaste seda ei tee. Bakterid arenevad peamiselt munadel, kartulitel ja pastal. Kui olete valmistanud neid koostisosi sisaldavaid salateid, hoidke neid külmkapis või jahedamas kuni vahetult enne serveerimist. Kui teid on vaid paar inimest ja teil on palju salatit, pange osa ühisesse kaussi ja ülejäänud külmkappi või jahedamasse. Kui salat seisab päikese käes isegi tund aega, rikneb see kiiresti.

Salateid tuleks serveerida puhastes jagatud kaussides puhaste lusikatega.

Valik retsepte kartulisalatid pikniku pidamiseks.

5. Säilita ja tarbi puuvilju õigesti.

Värsked paksu koorega puuviljad, näiteks arbuusid, melonid või õunad, säilivad toatemperatuuril mitu päeva hästi, kui need tervelt alles jätta.

Pärast lõikamist muutub puuvili kergesti riknevaks toiduaineks. See tuleb ära süüa 1-2 tunni jooksul, vastasel juhul see rikneb.

Retseptid puuviljasalatid.

6. Hoidke kana õigesti.

Kuuma praetud kana tuleks süüa ühe kuni kahe tunni jooksul pärast valmistamist või ostmist.

Retsept praetud kana piknikuks.

Külma kana tuleks serveerimiseni hoida temperatuuril alla +4°C.

7. Hoidke veiseliha, hamburgereid ja hot doge õigesti.

Veiseliha tuleks küpsetada temperatuurini 60 °C, linnuliha, hamburgerid, hot dogid, vorstid ja muud lihatäidisega suupisted – kuni 75°C ja hakkliha – veelgi kõrgemal temperatuuril.

Ära unusta lihatermomeetrit kaasa võtta.

Retsept hamburgerikotletid.
Retsept grillitud hamburgerid.
Retsept võileivakotletid kuuma kastmega.

8. Enne grillimist sulata liha üles.

Liha ja linnuliha tuleb enne grillimist sulatada. Külmutamisel küpsevad nad ainult väljast ja jäävad seest tooreks. Toorest liha ei tohiks tarbida, kuna see võib põhjustada parasiite ja E. coli bakterit.

Et maal reisides liha liiga kaua küpsetada ei peaks, võid seda osaliselt kodus küpsetada. Siiski tuleks seda käsitleda toore lihana, kuna bakterid kasvavad edasi kuni täieliku küpsemiseni.

9. Ärge kuumtöötlege ühtegi toitu üldse.

Kõik toidud, mida loodusesse kaasa võtad, ei pea olema küpsetatud. Jaota oma telkimispäevade peale konservtoitu, hautatud liha ja tetrapakendis mahla. Proovi esimestel päevadel oma toiduvalmistamisse lisada värskeid tooteid, sealhulgas peekonit hommikusöögiks ja külmutatud saiakesi.

Hommikul, enne kui laagrist jahile või kalale lahkute, võite hommikusööki süüa. Võileib. Kala praepannil. Küpsetatud peekon.
Retsept Kaerahelbed hommikusöögiks matkal.
Retsept Kaneelirullid.

Küpsiseid, leiba ja kukleid saab ohutult säilitada igal temperatuuril. Need tuleb lihtsalt enne kottidesse pakkida, et need värsked püsiksid.

Maitseained nagu ketšup, majonees ja sinep on happelised ja seetõttu ei rikne. Hoidke neid lihtsalt suletud anumates ja pange pärast kasutamist kaas tagasi.

Retsept grillikaste ketšupil põhinev.
Retsept kaste liha praadimiseks.
Retsept küpsetusglasuur.
Retsept kastme ettevalmistatud lihatükid.

Kata see värske õhu kätte, kui tunned, et oled isu täis saanud. Õues austrite lõunasöök.

10. Võtke nõude kogumiseks kott.

Võtke kaasa eraldi kott või kilekott toore lihaga taldrikute kogumiseks.

Veelgi parem on kasutada ühekordseid taldrikuid ja söögiriistu. Pärast kasutamist võid need lähimasse prügikasti visata.

11. Võtke nõudepesuvahend.

Kaasa võtta nõudepesuvahend, käte desinfitseerimisvahend, paberrätikud, laudlinad ja salvrätikud.

Pese laudu enne ja pärast kasutamist. Võid katta ka värske laudlina.

Enne kasutamist tuleb grillrest eelsoojendada ja puhastada.

12. Kasutage sääsetõrjevahendeid õigesti.

Kui teil on vaja kasutada putukatõrjevahendeid, kasutage neid kõigepealt ja alles seejärel eemaldage toit ja nõud.

Kui sul on sääsetõrjevahend, pihusta seda tuule alla. Enne toidukaupade lahtipakkimist lase piiskadel settida ja aurustuda.

13. Tooge lusikad ja kahvlid kaasa.

Varusta lusikad toidu jaoks, mida serveerid salatikaussides. Ära lase külalistel oma lusikaga ühisest kausist toitu võtta.

Iga roa jaoks on eraldi ühekordselt kasutatavate nõude komplekt.

14. Pese käsi ja kasuta desinfitseerimisvahendeid.

Käte puhastamiseks ja bakterite inimeselt inimesele leviku võimaluse vähendamiseks peske käsi ja kasutage käte desinfitseerimislappe.

Eriti oluline on käsi pesta, kui võtad jagatud kausist teatud toiduaineid, näiteks küpsiseid või krõpse, kätega.

Kui järgite ülaltoodud lihtsaid reegleid, saate korralikult puhata, kartmata toidumürgitust või haigestumist.