Cha Yen (Tai tee)
Hääled: 14
Väike toiduvärv annab sellele kuulsa terrakota tooni. Seda segu müüakse Aasia turgudel 450g pakendites, millel on silt "Tai tee" või "cha Thai". Tais serveeritakse seda külmalt ja väga magusalt, jääkuubikute kohal luksusliku aurustatud piimapilvega. Taimaalastele meeldib seda teed juua väga magusalt. Siirupi kogust saab aga vastavalt oma maitsele vähendada. Tee ja siirupi segu võib külmkapis säilitada kuni ühe nädala.
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Tai restoranides muudab see külm ja magus jook paljudest arglikest uustulnukatest koheselt Tai köögi entusiastideks. Cha yen ehk „jäätee“ on valmistatud spetsiaalsest Tai segust, mis koosneb hakitud mustadest teelehtedest, mis on maitsestatud aniisi, kaneeli, vanilje ja teiste magusate vürtsidega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 spl vett
- 3/4 tassi Tai teed
- Jäätükid või jääkuubikud klaasi täitmiseks
- 1–1,5 tassi kontsentreeritud piima või madala rasvasisaldusega koort (3–4 supilusikatäit klaasi kohta)
- 1,5 tassi suhkrusiirupit:
1 tass suhkrut - 1 tass vett
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: must tee, siirup, kontsentreeritud piim, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmises kastrulis vesi keema. Aseta 1-liitrine kuumakindel kann kraanikaussi. Kui vesi keeb, lisa tee ja eemalda tulelt. Tee hõljub pinnal, kuni sa seda õrnalt vette segad. Kui kõik teelehed on veega immutatud, lase 3 minutit tõmmata.
- Vala kastruli sisu kannu; ära muretse, kui sinna jääb setteid. Vala teed seitse korda kannust kastrulisse edasi-tagasi, et see tumedamaks ja kangem oleks. Lõpuks peaks tee kastrulis olema. Loputa kann ja kurna tee uuesti läbi kohvifiltri kannu. Lisa siirup ja sega, kuni see on lahustunud. Jahuta toatemperatuurini, kata kinni ja pane enne serveerimist külmkappi.
- Serveerimiseks täida klaasid purustatud jääga. Vala igasse klaasi 3/4 tassi jahutatud Tai teed. Lisa igale klaasile 3-4 supilusikatäit kondenspiima. Serveeri, kui piim on jääle tilkunud ja teega segunenud.
Sega väikeses kastrulis suhkur ja vesi ning lase kõrgel kuumusel kiiresti keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit, kuni vedelik pakseneb ja on kergelt värvunud. Tõsta tulelt ja jahuta toatemperatuurini.
Vala jahtunud siirup tihedalt suletava kaanega purki, sulge ja hoia toatemperatuuril 1 nädal või külmkapis mitu nädalat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
