Kodune Kuuba võileivakukkel

Hääled: 3

Kuidas teha - omatehtud Kuuba võileiva-sai

Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Kodune Kuuba võileivakukkel - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Võileivad

1 purk tainast suurte lehttaignasaiade jaoks hapupiimaga
110 g õhukeselt viilutatud sinki
225 g riivitud Šveitsi juustu
1 purk viilutatud marineeritud kurke
1 portsjon Daisy Moyo ribisid (vt retsepti allpool)
Taimeõli praadimiseks
Jahu taignaga töötamiseks
Munapesu
Sinep dipikastmena

Täidis

3 kondita maaribi
1 tass oliiviõli
10 suurt värsket küüslauguküünt, kooritud ja viilutatud, toatemperatuuril
1/4 tassi kooritud ja väga peeneks hakitud sibulat
1/3 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
1 tass värskelt pressitud laimimahla
2/3 tassi vett
1/4 tassi peeneks hakitud värskeid petersellilehti
1/2 tl kuivatatud oreganot
3/4 tl küüslaugupulbrit
2 tl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis soola
1 tl jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sink, lehttainas, Šveitsi juust, marineeritud kurk, Apelsinimahl, laimimahl, oregano, sibulad, küüslaugupulber, köömned, sinep, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Võta tainatükid purgist välja, puista neile jahu ja rulli igaüks neist 13 cm läbimõõduga ringiks. Kasta sõrmed munasegusse ja libista neid mööda alumise kihi serva, et see paremini pealmise kihi külge kinnituks.

Aseta tortillale kuhjaga supilusikatäis viilutatud sealiha, jättes 1 cm laiuse ääre. Kata sealiha riivjuustu, marineeritud kurgi ja poole singiga. Aseta täidise peale teine ring, surudes servad kokku, et tekiks õmblus. Kasta kahvli ots jahusse ja suru ringi ümber õmblus, kuni see kinnitub. Korda ülejäänud tainaga.
Suures malmpannil lisa umbes 1,5 cm õli ja kuumuta see umbes 180 °C-ni.

Aseta 3-4 pirukat malmpannile. Prae 2 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta paberrätikule, et liigne rasv imaks. Serveeri sinepiga.

Maalähedased ribid Moyo kastmes

retsept Daisy Fuentes

Moyo kastme jaoksPane pann keskmisele-kõrgele kuumusele ja lisa umbes 2 supilusikatäit oliiviõli. Kui see on kuum, lisa küüslauk ja sibul ning kuumuta aeg-ajalt segades umbes 2-3 minutit, kuni need on kergelt kuldpruunid. Lisa tsitrusviljade mahlad, 2/3 tassi vett, 2 supilusikatäit oliiviõli ja kõik kuivad koostisosad. Lase segul tugevalt keema tõusta. Tõsta tulelt ja lase toatemperatuurini jahtuda.

Ribide jaoksKuumuta ahi 160°C-ni.

Maitsesta ribid soola ja pipraga. Vala suurde kuumale pannile piisavalt õli, et see oleks ribidega ühel tasapinnal. Pruunista ribisid umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta suurde madalasse ahjuvormi.

Vala mojo-kaste maaribidele ja sega, kuni need on täielikult kaetud. Kata tihedalt fooliumiga ja küpseta 3 tundi, pintseldades iga tund mojo-kastet. Eemalda foolium 30 minutit enne küpsetamise lõppu. Liha peaks olema pehme.
Väljapääs3 portsjonit