Makaronid ja juust trühvliga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1026, rasva koguhulk 60 G., küllastunud rasvad 32 G., valgud 46 G., süsivesikud 75 G., kiudaine 4 G., kolesterool 160 mg naatrium 979 mg suhkur 11 G.
Kalorid 1026, rasva koguhulk 60 G., küllastunud rasvad 32 G., valgud 46 G., süsivesikud 75 G., kiudaine 4 G., kolesterool 160 mg naatrium 979 mg suhkur 11 G.
Kui klassikalistele pastaroogadele erilise hõngu lisamine on oluline, siis Ina Garten on parim valik. See makaroni-juustu vormiroog on valmistatud Gruyère'i juustust, kahest seenesordist, sordist šerrit ja trühvlivõist, mis aitab seenemaitset esile tõsta. See muudab igapäevase koduse roa elegantseks maiuspalaks eriliseks sündmuseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- Kvaliteetne oliiviõli
- 220 g shiitake seeni, varred eemaldatud, kübarad 1 cm paksusteks ribadeks lõigatud.
- 220 g pruune šampinjone, varred eemaldatud, kübarad lõigatud 1 cm paksusteks ribadeks.
- 1/4 spl kreemjat šerrit, näiteks Harveys Bristol Cream
- 450 g cavatappi pasta, näiteks De Cecco
- 4 tassi täispiima
- 85 g valget trühvlivõid, näiteks Urbani oma
- 0,5 tassi premium-jahu
- 4 spl riivitud gruyère'i juustu (280 g)
- 3 tassi riivitud eriti teravat valget cheddarit (220 g)
- 0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1,5 tassi kuubikuteks lõigatud valget leiba (ilma koorikuta)
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 3 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: cavatappi pasta, šampinjonseened, trühvliõli, piim, muskaatpähkel, Gruyère'i juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Sulata suurel (30 cm) pannil või 2 supilusikatäie oliiviõliga. Lisa seened ja kuumuta keskmisel kuumusel 3–5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa šerri ja kuumuta 2–3 minutit, kuni šerri on imendunud. Pane kõrvale.
- Samal ajal lisa suurde potti vette 1 supilusikatäis soola ja lase keema tõusta. Lisa pasta, keeda 6–8 minutit, kuni see on al dente, ja kurna.
- Kuumuta piim keskmises kastrulis keemiseni. Sulata trühvliõli suuremas (4-liitrises) kastrulis ja sega hulka jahu. Kuumuta tasasel tulel 2 minutit pidevalt segades. Vala aeglaselt kuum piim juurde ja kuumuta 2 minutit, puulusikaga segades, kuni segu saavutab vahukoore konsistentsi. Tõsta tulelt ja sega hulka Gruyère'i juust, Cheddari juust, 2 supilusikatäit soola, 2 teelusikatäit musta pipart ja muskaatpähkel.
- Suures kausis sega kokku pasta, koorekaste ja kaks kolmandikku seentest ning tõsta 25x33x5 cm ahjuvormi. Pane leib, küüslauk ja petersell terasest teraga köögikombaini ja töötle peeneks. Puista ürdi-riivsai ühtlaselt pasta peale ja laota ülejäänud seened keskele.
- Küpseta 35–45 minutit, kuni kaste hakkab podisema ja puru on kuldpruun. Lase vormiroal 5 minutit seista ja serveeri kuumalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
