Tort üllatuskirjaga

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 18

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 502, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 8 G., süsivesikud 80 G., kiudaine 1 G., kolesterool 114 mg naatrium 279 mg suhkur 56 G.

Kui soovid sünnipäevalast üllatada, lõika erksavärvilisest koogipõhjast välja tema nimetäht ja küpseta see koogikese sees. See näeb välja nagu traditsiooniline sünnipäevakook, mille peal on kohev lumivalge Šveitsi beseekook, aga kui sa selle sisse lõikad, ilmub igale viilule täht. Tähe asemel võid küpsetada ka mis tahes muid kujundeid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

Keedupihusti
330 g soolamata võid toatemperatuuril
3 spl suhkrut
7 suurt muna toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
4,5 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis soola
1 spl küpsetuspulbrit soola
1 tass madala rasvasisaldusega jogurtit või keefirit
3-4 tilka rohelist toiduvärvi (või mõnda muud värvi)

Šveitsi besee

10 muna valged
2 spl suhkrut
Näpuotsatäis soola
Spetsiaalvarustus12-kohaline ümmargune koogivorm keskel oleva auguga, 5 cm D-kujuline küpsisevorm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, keefir, besee

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja pihusta küpsetusspreiga. Pihusta küpsetusspreiga ka koogivorm.
Kook:

Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 5-10 minutit, peatudes mitu korda, et kausi servad maha kraapida. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel 30 sekundit. Sega hulka vaniljeekstrakt.

Suures kausis klopi kokku jahu, sool ja küpsetuspulber 30 sekundit, et küpsetuspulber ühtlaselt laiali valguks. Mikseri madalal kiirusel töötades lisa kordamööda jahusegu ja hapendatud piim. Sega silikoonspaatliga hoolikalt läbi.
Tõsta helde osa tainast (veerand või kolmandik) kaussi. Lisa roheline toiduvärv ja sega, kuni tainas on ühtlaselt värvitud. Tõsta roheline tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja küpseta, kuni koorik on läbi küpsenud ja tahenenud, 10-15 minutit. Lase jahtuda ja seejärel külmuta 20-30 minutit.
Laota kolmandik värvimata tainast ettevalmistatud koogivormi põhja. Lõika rohelisest koogisüdamikust välja 14-15 D-kujulist (või muud kujundit) tähte. Aseta tähed vormi tagurpidi, sirged küljed keskele. Ära suru tähti täielikult tainasse; ainult nii palju, et need püsti seisaksid. Aseta tähed võimalikult lähestikku, säilitades samal ajal õige nurga.

Märkus

Kui teil on avatud keskosaga kujundeid või tähti, on enne kujundite vormi asetamist kõige parem kanda avatud alale veidi tainast.
Täida suur kondiitritoodete kott ülejäänud värvimata taignaga ja suru see vormi, veendudes, et kõik nurgad oleksid täidetud ja tähed täielikult kaetud. Küpseta, kuni kook on kuldpruun ja kergelt vajutades tagasi vetrub, 50-60 minutit. Lase vormis täielikult jahtuda.
Šveitsi besee:

Sega köögikombaini kausis munavalged, suhkur ja sool. Aseta kauss keskmise suurusega potile keeva veega, veendudes, et vesi ei ulatuks kausi põhja (valgeid tuleks kuumutada veekeetjas). Kuumuta munavalgesegu pidevalt vispeldades, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja beseekook on katsudes kuum. Kui oled mures tooreste munade pärast, kontrolli beseekooki temperatuuri; see peaks olema vähemalt 76 °C. Tõsta kauss köögikombaini ja vahusta beseekooki suurel kiirusel, kuni tekivad jäigad, läikivad tipud või kuni beseekook saavutab toatemperatuuri, umbes 10 minutit.
Assamblee:

Libista pika ja peene noaga mööda vormi serva, et kook lahti teha. Aseta koogivorm näoga allapoole koogile ja keera vorm ümber. Tõsta vorm ettevaatlikult üles, jättes koogi vormi. Määri koogile ühtlane kiht Šveitsi beseekreemi. Serveeri kohe või pane külmkappi.