Arancini krevettidega

Hääled: 1

Aeg: --
Keerukus: kergesti

Sõna arancini tähendab itaalia keeles "väikeseid apelsine". Need väikesed ja maitsvad pallid on oma nime saanud erksa ja rikkaliku värvi järgi. Praadimisel muutuvad nad kollakasoranžiks, meenutades pisikesi apelsine.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

0,2 kg riisi (Arborio)
1 hunnik rohelist sibulat ja peterselli
50 g mozzarella juustu
70 g Hollandi Lamberti juustu
3 muna
40 g krevette
2 teelusikatäit võid
2 supilusikatäit taimeõli
1/2 tl soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: riis, Arborio riis, roheline sibul, petersell, mozzarella juust, munad, krevetid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keeda riisi soolatud vees kuni see on valmis.
Sulata krevetid ja keeda neid soolases vees kuni täieliku küpsemiseni.

Riivi juust peenele riivile. Võta või külmkapist välja, et see toatemperatuurini soojeneks.
Hakkliha valmistamiseks sega sügavas kausis keedetud riis, 2 muna, riivjuust ja sulatatud või. Sega hoolikalt läbi.
Valmista täidis. Pese roheline sibul ja petersell voolava vee all ning haki peeneks. Lõika mozzarella juust väikesteks ruutudeks. Nõruta krevetid ja aseta need taldrikule.
Arancini vormimine: Võta väike kogus täidist kätte, kata see ürtide, juusturuudu ja krevetiga. Võta veel veidi täidist ja kata see täidisega, moodustades palli. Jätka pallide vormimist, kuni täidis otsa saab. Arborio riis on kõrge tärklisesisaldusega, nii et pallid hoiavad oma kuju hästi.
Pallide paneerimiseks kasuta jahu, muna ja riivsaia.

Pane riivsai ühte kaussi, jahu teise ja kolmandasse kaussi, löö lahti muna ja lisa 1 supilusikatäis külma vett, klopi kahvliga läbi.
Kasta iga pall jahusse, seejärel munasse ja lõpuks riivsaia.
Kuumuta pannil taimeõli. Pane riivsai kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks.

Serveeri soojalt, kaunistatud hakitud ürtidega.