Kartuligratään kõrvitsa ja suitsutatud peekoniga
Hääled: 1
Aeg: --
Keerukus: kergesti
Keerukus: kergesti
Gratään tähendab sõna-sõnalt kuldpruuniks küpsetatud rooga. See võib olla magus või lihane, valmistatud kartulitest, riisist või muudest köögiviljadest.
Gratääni valmistamisel on oluline veenduda, et roog on keskelt ja alt läbi küpsenud, kuid koorik ei kõrbe üle. Tavaliselt saavutatakse see nii, et roog küpsetatakse esmalt küpseks ja seejärel suurendatakse kuumust, et saavutada maitsev koorik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Kõrvits – 300 g
- Suitsutatud rinnatükk – 150 g.
- Tilsiteri juust – 100 g.
- Mõned oksad peterselli
- Jäme sool, pipar
- Natuke võid
- Kartulid – 2 tk.
- Rasvkoor 33% - 100 ml.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, kõrvits, suitsutatud sealiha rinnatükk, Tilsiteri juust, petersell, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suuri kõrvitsaid on üsna raske koorida, seega võid neid protsessi lihtsustamiseks lühidalt ahjus küpsetada. Lõika kõrvits õhukesteks viiludeks.
- Lõika rinnatükk tükkideks või ribadeks. Viiluta kartulid õhukesteks poolrõngasteks ja leota neid vees, et eemaldada liigne tärklis.
- Valmista ette küpsetusvorm, ideaaljuhul selline, mille saab lauale asetada. Nende vormiroogade jaoks sobivad hästi klaasist ahjukindlad vormid.
- Määri panni põhi võiga ja puista peale veidi jahu või riivsaia, et vormirooga oleks kergem vormist välja võtta.
- Aseta panni põhja kattuvad kõrvitsaviilud. Maitsesta kiht vürtside, soola ja ürtidega.
- Riivi kõva juust peene riiviga; see aitab sellel kiiremini sulada ja kokku kleepuda. Puista juust kõrvitsakihile.
- Aseta suitsutatud rinnatükk kõrvitsa peale nii, et tükid kattuksid. Sellele kihile pole vaja soola lisada, aga puista peale ürte ja juustu.
- Viimane kiht koosneb viilutatud kartulitest. Ülejäänud juust, ürdid ja koor segatakse kausis. Kihtide paremaks segunemiseks võite segule lisada ühe munakollase. Vahusta segu ja vala see gratääni peale.
- Kartulite ja kõrvitsa küpsemiseks võid panni katta fooliumilehega. Aseta grillpann ahju ja küpseta umbes pool tundi.
- Pärast seda saate fooliumi eemaldada, temperatuuri maksimaalselt tõsta või kooriku moodustamiseks sisse lülitada režiimi „Grill”.
Serveeri kuumalt hapukoorekastme või värske salatiga. Valmis roog näeb välja väga pidulik ja elegantne.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
