Lumepallikoogikesed

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 310, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 3 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 1 G., kolesterool 52 mg naatrium 140 mg suhkur 27 G.

Küpseta temaatilisi koogikesi jõuludeks, uusaastaks või lihtsalt talve saabumise tähistamiseks. Kuigi magustoit näeb oma lumivalge toorjuustukatte ja kookoskastmega välja sama külm kui lumepallid, on iga palli sees peidus pehme ja soe šokolaadi-kohvikoogike.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1/4 tassi koogijahu (mitte isekerkivat)
0,5 tl kakaopulbrit
Näpuotsatäis soola
1 suur muna, eralda munakollane valgest
3 spl granuleeritud suhkrut
1 spl + 2 tl keedetud kanget kohvi
1/4 tl vaniljeekstrakti

Glasuur

6 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril
1,5 tassi tuhksuhkrut
1 spl mascarpone juustu
1,5 tl vaniljeekstrakti
2,5 tassi magusaid kookoshelbeid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, munad, kakao, kohv, mascarpone juust, kookoshelbed

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni ja pihusta 12-tassilisele minimuffinivormile küpsetussprei.
Koogikesed:

Sõelu jahu, kakaopulber ja sool väikesesse kaussi. Keskmise suurusega kausis vahusta munakollane 2 supilusikatäie granuleeritud suhkruga mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 2 minutit. Sega hulka 2 teelusikatäit kohvi ja vaniljeekstrakt. Lisa jahusegu ja sega spaatliga ühtlaseks massiks.

Teises kausis vahusta munavalged puhta vispliga keskmisel kiirusel, kuni need on vahused. Suurenda kiirust keskmise-kõrge peale ja lisa järk-järgult ülejäänud 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut; vahusta, kuni moodustuvad tugevad, läikivad tipud, umbes 3 minutit.
Sega kummist spaatliga umbes kolmandik vahustatud munavalgest taignasse, seejärel sega ettevaatlikult sisse ülejäänud munavalge. Jaga tainas ühtlaselt koogivormide vahel, täites need poolenisti. Küpseta, kuni koogikesed on sügavkuldpruunid ja vajutamisel tagasi vetruvad, umbes 10 minutit. Torka igasse koogikesse hambatikuga paar auku ja pintselda seejärel ülejäänud 1 supilusikatäie kohviga. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.
Glasuur:

Suures kausis vahusta mikseriga madalal kiirusel või ja tuhksuhkur ühtlaseks massiks, seejärel suurenda kiirust keskmise-kõrge peale ja vahusta, kuni kate on kerge ja kohev, umbes 2 minutit. Lisa mascarpone ja vahusta ühtlaseks massiks. Sega hulka vaniljeekstrakt.
Laota kookoshelbed taldrikule. Kata iga koogike täielikult paksu glasuurikihiga ja veereta seejärel kookoshelvestes. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi. Säilib kuni 24 tundi.