Maasika Pandowdy

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 723, rasva koguhulk 42 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 6 G., süsivesikud 84 G., kiudaine 5 G., kolesterool 54 mg naatrium 258 mg suhkur 42 G.

Selle magustoidu nimi, pandowdy, on ingliskeelse sõna "dough" vaba ja mänguline tõlgendus. Pandowdy on üle 200 aasta vana ja koosneb traditsiooniliselt õunatäidise ja koorikuga pannkoogist. Selles retseptis on õunad asendatud maasikatega, millele on lisatud veidi vaarikamoos ja sidrunit keerukama maitse saamiseks. Kui teil on mustikaid, võite neid kasutada. Selle retsepti jaoks sobivad nii malmpann kui ka vastupidav roostevabast terasest pann.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

2,5 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
3 supilusikatäit suhkrut
1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
1 teelusikatäis jämedat soola
1 tass kondiitrirasva
110 g soolamata võid, kuubikuteks lõigatud ja jahutatud
1/3 tassi jäävett
1 suur muna, vähese veega lahtiklopitud

Maasikas

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
8 tassi maasikaid, kooritud ja pooleks lõigatud
0,5 tassi vaarikamoos
0,5 tassi suhkrut + lisaks puistamiseks
2 supilusikatäit mett
1 spl melassi
1 suure sidruni mahl ja koor
2 supilusikatäit maisitärklist

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, jahvatatud ingver, melass, munad, margariin, maasikas, vaarikamoos, mesi, sidrunimahl, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega köögikombaini kausis jahu, suhkur, ingver ja sool. Lisa rasvaine, seejärel või ja pulseeri 12–15 korda. Lisa jäävesi ja pulseeri, kuni tainas moodustab jämeda palli, 15–30 sekundit. Tõsta tainas küpsetuspaberile või kilele ja kata teise küpsetuspaberi või kilega. Vormi 15 cm läbimõõduga kettaks ja pane 20 minutiks kuni 8 tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Puista tasasele tööpinnale õhuke kiht jahu ja rulli tainas umbes 0,3 cm paksuseks. Lõika noaga tainas umbes 2,5 cm pikkusteks ja 2 cm laiadeks ristkülikuteks. Ideaalis vajad 25–30 ristkülikut (võid lõigata ka väikeseid ringe, ruute või muid kujundeid). Tõsta tainatükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda tainas lahtiklopitud munaga ja küpseta kuldpruuniks, umbes 5 minutit.
Täidis:

Kuumuta 25 cm (10-tollise) läbimõõduga paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Kui õli hakkab kergelt suitsema, tõsta pann tulelt ja lisa pool maasikatest. Pane pann tagasi tulele ja kuumuta kõrgel kuumusel 1-2 minutit, vabastades osa mahlast. Tõsta marjad suurde kaussi ja pane pann uuesti tulele. Kuumuta ülejäänud supilusikatäis oliiviõli ja lisa ülejäänud maasikad. Küpseta samamoodi 1-2 minutit. Tõsta kaussi koos maasikatega.
Sega kastrulis vaarikamoos, suhkur, mesi ja melass ning kuumuta keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Pigista sidrunimahl väikesesse kaussi ja lisa koor, seejärel vahusta maisitärklis ühtlaseks massiks. Sega segu täidise hulka ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja kuumuta 2-3 minutit, sageli segades, kuni täidis pakseneb. Vala segu kausis olevate marjade peale ja sega, et marjad oleksid kaetud.
Pane marjatäidis tagasi vormi. Laota tainast ristkülikud ringikujuliselt otse täidise peale, kergelt kattudes, nagu katusekivid. Aseta küpsetusplaadile ahju keskele ja küpseta kuldpruuniks, 18-20 minutit. Pole hullu, kui tainatükid veidi sisse vajuvad. Võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda, 10-15 minutit. Puista soovi korral suhkruga ja serveeri.