Tequila ja ancho maitsega suhkrustatud peekon

Hääled: 1

Kuidas teha - tequila-ancho suhkrustatud peekon

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 viilu

Magus ja vürtsikas suhkrustatud peekon soolase Cayenne'i pipra maitsega on lemmiksuupiste, mis sobib hästi alkohoolsete jookidega, sealhulgas õllega. Enne suhkrustamist leotatakse peekoniviile mitu tundi tequilas, mis pehmendab ja täiustab nende maitset. Puistake neile fariinsuhkrut ja vürtse ning küpsetage ahjus, kuni suhkrusegu moodustab glasuuri. Enne käitlemist laske peekonil jahtuda, et vältida sulanud suhkruga kõrvetamist.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g peekonit
1 tass tequilat
1 tl jahvatatud anšopipart
1/4 kuhjaga teelusikatäit cayenne'i pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: peekon, tequila, pruun suhkur, ancho pipar, jahvatatud cayenne'i pipar

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Leota 450 g peekonit ühes tassis tequilas ja pane 2–8 tunniks külmkappi. Nõruta tequila ja patsuta peekon kuivaks.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Suurel taldrikul sega kokku 1 tass helepruuni suhkrut, 1 tl jahvatatud ancho tšillit ja 1/4 kuhjaga tl cayenne'i pipart; laota ühtlase kihina.

Veereta peekoniribasid suhkrusegus ja vajuta neid, kuni need kleepuvad. Aseta peekoniga kaetud ribad kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puista peale ülejäänud suhkrusegu.
Küpseta 15 minutit, keera peekon ümber ja jätka küpsetamist, kuni see on kuldpruun ja glasuuritud, veel 15–20 minutit (peekon on endiselt painduv). Tõsta restile ja lase jahtuda; peekon on küll kindel, aga mitte väga krõbe.

Kategooriad:

retsept / Ahi / Hommikusöök / Eelroad / Õllesnäkid / Liha eelroad / Toiduvõrgustik - retseptid / Tex-Mex

Retseptikogud