Kõrvitsapuding "Kummitused"

Hääled: 1

Aeg: 12 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 180, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 4 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 1 G., kolesterool 96 mg naatrium 139 mg suhkur 32 G.

Kõrvitsad on populaarne halloweeni maiuspala, seega miks mitte valmistada neist eriline pühademagustoit? Kõrvitsapuding kaetakse vahukoorekuhjaga ja serveeritakse väikeste kummituste kujulistes klaasides. Serveerimiseks sobivad kõige paremini valged klaasid, mis sobivad vahukoore värviga. Samuti sobivad hästi paksud paberist topsid. Kasutage kummituste silmade tegemiseks väikeseid musti komme. See on tõeliselt atmosfääriline, lõbus ja maitsev!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Puding

1 pakk želatiini
2 tassi täispiima
1 tass suhkrut
6 suurt munakollast (pane 2 valget peale panemiseks kõrvale)
1/4 tl jahvatatud kaneeli
1/4 teelusikatäit peensoola
1 purk (425 g) konserveeritud kõrvitsapüreed

Lisandid

2 suurt munavalget
1/3 tassi suhkrut
0,5 tl viinakivikoort
1 näpuotsatäis peent soola
Väikesed kommid silmadele

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: želatiin, piim, suhkur, munad, kaneel, kõrvitsapüree, viinakivikreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Puding:

Vala suurde kaussi 1 supilusikatäis külma vett. Puista sisse želatiin. Segamata lase kõrvale, kuni želatiin pehmeneb ja lahustub.
Vala kastrulisse paar sentimeetrit vett ja lase keema tõusta. Sega kuumakindlas kausis piim, suhkur, munakollased, kaneel ja sool. Aseta kauss keeva vee kohale ja keeda spaatliga pidevalt segades, kuni segu hakkab paksemaks muutuma, katab spaatli tagumise serva ja peaaegu keema läheb, 10–12 minutit. Tõsta puding kohe tulelt ja vala see želatiiniga kaussi, pidevalt vispeldades, kuni želatiin on täielikult lahustunud ja ühtlaselt jaotunud. Sega hulka kõrvitsapüree, kuni segu on ühtlane.

Jaga puding võrdselt 12 väikese 90 ml tassi vahel (pabertopsid sobivad hästi) ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, umbes 4-8 tundi.
Kate:

Vala paar sentimeetrit vett piisavalt suurde kastrulisse, mis sobib köögikombaini kausiga, ja lase keema tõusta. Vahusta kausis käsitsi 2 munavalget, suhkur, viinhape ja sool. Aseta kauss keeva vee kohale ja jätka vahustamist, kuni segu on kuum ja suhkur on lahustunud, umbes 1-2 minutit. Tõsta kauss köögikombaini ja vahusta vispliga keskmisel kiirusel, kuni tekivad jäigad tipud, umbes 5 minutit.
Lusikaga tõsta kate pudingule. Kasuta kommi, et teha kummitustele silmad, ja hoia külmkapis kuni serveerimiseni.