Želeekook "Kalliskivid"

Hääled: 1

Kuidas teha - tarretisekooki "Kalliskivid"

Aeg: 1 tund pluss 6 tundi kõvenemiseks
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/26
Kalorid 338, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 26 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 0 G., kolesterool 40 mg naatrium 144 mg suhkur 21 G.

See lumivalge kook rõõmustab teie külalisi lõikamisel: koheva valge glasuuri all on peidus erksad pärlid! Kolm kihti on tehtud erinevat värvi ja maitsega tarretistest, alumine kiht on pressitud šokolaadiküpsistest ja pealmine kiht on kaetud vahukoorega. Koogi võid mitme päeva peale laiali laotada (tarretis säilib külmkapis hästi) ja kooki vahetult enne serveerimist kokku panna.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Värviline tarretis

Keedupihusti
2 x 85 g pakki lillat tarretisegu (näiteks viinamarjatarretise)
6 tassi keeva vett
2 x 85 g pakki punast tarretisegu (nt maasika)
2 x 85 g pakki roosat tarretisegu (nt arbuusi)

Valge tarretis

6 pakki 7 g želatiinipulbrit
1 tass külma vett
3 tassi keeva vett
2 purki 400 g suhkruga kondenspiima

Kook ja vahukoor

Keedupihusti
30 tk. šokolaadivahvli küpsised (250 g pakendist)
4 spl soolamata võid, sulatatud
2 tassi jahutatud rasket koort
1/4 tassi tuhksuhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: želatiin, kondenspiim, vahvliküpsised, või, tuhksuhkur, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista värviline želee:

Pihusta kolme 23 cm läbimõõduga kandilise koogivormi kergelt küpsetusspreiga. Keskmises kausis sega lilla želee segu 2 tassi keeva veega; sega, kuni see on täielikult lahustunud. Vala ühte ettevalmistatud vormidesse. Pane umbes 2 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud. Valmista punane ja roosa želee samamoodi. Kui sul pole kolme vormi, võid neid teha vaheldumisi.
Kui kõik kolm tarretise värvi on tahenenud, valmistage ette valge tarretis:

Suures kausis vala želatiin külma veega peale ja lase 1 minut seista. Lisa keev vesi ja kondenspiim ning sega, kuni need on täielikult lahustunud. Lase jahtuda toatemperatuurini, vähemalt 20 minutit.

Samal ajal valmista koogipõhi:

Pihusta 20 cm läbimõõduga ümmargune küpsetusvorm küpsetusspreiga, seejärel vooderda see kilega, jättes servade ümber ulatuva osa; pihusta kilele küpsetussprei. Töötle šokolaadilaastudega küpsiseid köögikombainis, kuni moodustuvad peened purud. Lisa sulatatud või ja pulseeri ühtlaseks massiks. Suru küpsisegu ettevalmistatud vormi põhja, suru ühtlaseks kihiks ja külmuta umbes 10 minutit, kuni see on tahke. Pihusta veel kahte 20 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi ohtralt küpsetusspreiga; pane kõrvale.
Eralda noaga lilla želee servad vormist ja kummuta see lõikelauale. Lõika 1-2 cm kuubikuteks ja laota ühtlase kihina šokolaadiküpsisepõhja peale. Lõika punane ja roosa želee kuubikuteks ning laota iga värvi kuubikud ülejäänud kahte vormi. Vala valge želee segu ühtlaselt igasse vormi (umbes 2 tassi vormi kohta). Pane külmkappi, kuni želee on täielikult tahenenud, umbes 4 tunniks.
Vahusta koor:

Vahusta suures kausis vahukoor tuhksuhkruga pehmeks vahuks; pane kõrvale. Tõsta lilla želeeosa kilega vormist välja. Eemalda kile ja aseta kook serveerimisalusele. Kata õhukese kihi vahukoorega. Kasuta nuga, et punaste želeekuubikute servad vormi külgedelt lahti lõigata ja need vormist välja võtta; aseta need lilla želeekoogi peale ja kata vahukoorega. Võta vormist viimane želeeosa ja aseta see koogi peale. Kata koogi pealt ja külgedelt ülejäänud vahukoor.