Seesamiküpsised šokolaaditükkidega

Hääled: 2

Aeg: 7 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 küpsist

Traditsioonilised šokolaadiküpsised saavad oma rikkaliku pähklise maitse tahini, jahvatatud seesamiseemnetest valmistatud paksu pasta ja puistatud valgete ja mustade seesamiseemnete lisamisest, mis lisab pehmele ja nätskele küpsisele meeldiva krõmpsu. Tahini-ga maitsestatud tainas on kerge, õhuline ja kleepuv, seega lase sel enne vormimist külmkapis hästi taheneda.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 ja 3/4 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis söögisoodat
1 teelusikatäis peensoola
1 ja 3/4 tassi tumepruuni suhkrut
275 g (1 1/4 tassi) soolamata võid, toatemperatuuril
1 tass tahinit
1/3 tassi granuleeritud suhkrut
2 suurt muna, toatemperatuuril
1 spl vaniljeekstrakti
1 pakk (300 g) poolmagusaid šokolaaditükke (umbes 2 tassi)
2 supilusikatäit valgeid seesamiseemneid
2 supilusikatäit musti seesamiseemneid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pruun suhkur, poolmagus šokolaad, tahini, seesam

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Pane kõrvale. Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel pruun suhkur, või, tahini ja granuleeritud suhkur heledaks ja kohevaks, umbes 5 minutit (köögikombaini kasutamisel kasuta labaotsakut).
Klopi munad ükshaaval sisse, seejärel lisa vaniljeekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks. Lisa jahusegu ja sega ühtlaseks massiks. Kasuta spaatlit šokolaaditükkide segamiseks. Aseta taigna pinnale kile ja pane külmkappi vähemalt 6 tunniks või üleöö, kuni see on tahenenud.

Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Sega väikeses kausis valged ja mustad seesamiseemned. Võta 1/4 tassi küpsisetainast (parima tulemuse saavutamiseks kasuta jäätisekulpi), seejärel kasta tainapall seesamiseemnetesse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Jätka taigna kühveldamist, kuni igal küpsetusplaadil on 6 palli. Pane ülejäänud küpsisetainas külmkappi.
Küpseta, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni küpsised on servadest kuldpruunid, kuid seest veel pehmed, umbes 18 minutit. Lase küpsetusplaatidel 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restidele täielikult jahtuma.
Lase küpsetusplaatidel jahtuda, seejärel kata need puhta küpsetuspaberiga ja korda ülejäänud tainaga.