Lasanjekoogikesed

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.

Retsept väikeste küpsetiste jaoks, mis on kihiti vormidesse laotud, näiteks lasanje. Iga koogike on tehtud õhukesest wonton-tainast, kihiti hakklihaga ja niristatud chutney-kastmega. Tšatni on tehtud mangost ja kolme tüüpi juustust. Hakkliha praetakse esmalt vürtsidega ja seejärel hautatakse tomatitega.
Kui koogikesed olid valmis, puistati need mozzarella ja parmesaniga üle, küpsetati ja kaunistati basiilikulehtedega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihakastme jaoks:

2 supilusikatäit oliiviõli
4 nelki
Üks pulk (2,5 cm) kaneel
4 küüslauguküünt, hakitud
1 keskmine sibul, peeneks hakitud
Meresool
500 g hakkliha
1/4 tassi tomatipastat
800 g konserveeritud püreestatud tomateid
1/4 tassi peeneks hakitud värsket basiilika
Värskelt jahvatatud pipar

Täidise jaoks:

3/4 tassi (100 g) riivitud mozzarella juustu, pluss veidi puistamiseks
3/4 tassi (130 g) jämedalt riivitud Parmesani juustu, pluss veidi puistamiseks
3/4 tassi (180 g) madala rasvasisaldusega juustu ricotta
1/3 spl (50 g) mangotšatnit
Meresool ja värskelt jahvatatud pipar
1 pakk wontonilehti (48 lehte pakis)
12 värsket basiilikulehte

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, tomatid, wontoni tainas, mozzarella juust, Parmesani juust, ricotta juust, chutney kaste, basiilik, sibulad, küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180 kraadini.
Valmista lihakaste: Kuumuta suures kastrulis oliiviõli. Lisa nelk ja kaneelikoor, rösti paar minutit ja seejärel eemalda. Lisa küüslauk ja sibul, maitsesta soolaga ja hauta pehmeks.

Lisa hakkliha. Küpseta spaatliga lahti murdes 2-3 minutit, kuni see on pruunistunud. Lisa tomatipasta ja jätka kuumutamist veel 1-2 minutit. Lisa püreestatud tomatid, basiilik, sool ja pipar. Sega ja hauta umbes 15 minutit kaaneta, pidevalt segades. Jahuta valmis hakklihakastet 15 minutit, et kuum kaste juustutäidist ei sulataks.
Valmista juustutäidis: Sega mozzarella, parmesan ja ricotta juust mango chutneyga. Maitsesta soola ja pipraga.
Pane koogikesed kokku: Määri küpsetusvormid võiga. Aseta igasse vormi leht wonton-tainast.
Täida iga vorm 1 teelusikatäie lihakastmega. Seejärel lisa 1 teelusikatäis juustutäidist. Seejärel kata teise tainalehega, veendudes, et esimese ja teise lehe nurgad ei kattuks. Lisa lihakaste ja juustutäidis. Seejärel kata teise tainalehega. Sul peaks olema 3 kihti.
Aseta igale kolmandale kihile basiilikuleht ja kata ülejäänud tainalehtedega. Puista peale 1 supilusikatäis lihakastet ja puista peale mozzarella ja parmesani.
Pane koogikesed ahju ja küpseta 20 minutit. Võta ahjust välja ja lase 10 minutit jahtuda, et koogikesi oleks kerge vormidest eemaldada.

Kaunistada võid värskete basiilikulehtedega.