Lasanjepirukas üllatusega

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

See ümmargune, kuldpruun lasanjepirukas, mille keskel on kaunistatud värsked basiilikulehed, võlub teie külalisi oma võluva välimuse ja jumaliku maitsega. Sees ootab kõiki üllatus: mahlased praetud vorstid, mis on tervelt peidus paksude lihakastme ja mozzarella kihtide vahel. Selle piruka valmistamiseks vajate ümmargust koogivormi, mille keskel on auk (või toru). Eriti krõbeda pinna saamiseks puistake vormi enne lasanje kokkupanekut riivsaia ja riivitud parmesani seguga. Lõigake valmis pirukas nii, et vorst oleks igalt poolt näha, ja serveerige marinara kastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 pakk (450 g) laineliste servadega lasanjenuudleid
2 spl riivsaia
3/4 tassi + 2 spl riivitud parmesani
3 küüslauguküünt, hakitud
1 porgand, tükkideks lõigatud
1 vars sellerit, tükkideks lõigatud
Pool sibulat, tükkideks lõigatud
2 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks määrimiseks
4 keetmata magusat Itaalia vorsti (umbes 450 g)
450 g 20% rasvasisaldusega hakkliha
450 g hakkliha
0,5 tassi tomatipastat
1 tl kuivatatud oreganot
1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
0,5 tassi kuiva valget veini
450 g värsket ricottat
1 suur muna, lahtiklopitud
0,5 tassi värskeid basiilikulehti, hakitud + oksi serveerimiseks
0,5 tassi värskeid petersellilehti, hakitud
220 g õhukeselt viilutatud mozzarellat
2 tassi marinara kastet, soojendatud
Spetsiaalvarustus: keskelt auguga koogivorm (25 cm)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, kupaty (praetud vorstid), hakklihavorst, hakkliha, hakkliha, seller, porgand, riivsai, ricotta juust, mozzarella juust, valge vein, tomatipasta, marinara kaste, punase pipra helbed, oregano, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Keeda nuudleid pehmeks, aga puudutades ikka kõvaks, umbes 3 minutit vähem kui pakendil olevatel juhistel. Kurna, aga ära loputa. Tärklisekiht aitab lasanjel poti servade külge kleepuda. Aseta nuudlid küpsetusplaadile. Lõika 4 nuudlit ristipidi kolmeks osaks.

Sega väikeses kausis riivsai 2 supilusikatäie parmesani juustuga. Pihusta muffinivormi küpsetusspreiga. Puista peale parmesani riivsaia ja raputa üleliigne maha.
Sega köögikombainis küüslauk, porgand, seller ja sibul ning töötle, kuni moodustub pasta.
Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Torka iga vorsti kahvliga augud ja küpseta kuldpruuniks, 5–6 minutit; tõsta pannilt ja pane kõrvale. Lisa pannile ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja murenda hakkliha. Küpseta puulusikaga lahti harutades, kuni kuldpruuniks, umbes 4 minutit. Lisa köögikombainist võetud köögiviljapasta. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni see on kuiv, umbes 3 minutit.
Tehke panni keskele väike vahe ja lisage tomatipasta. Kuumutage segades, kuni tomatipasta tumeneb ühe või kahe tooni võrra, umbes 2 minutit, seejärel segage liha sisse. Puistake peale oreganot, tšillihelbeid ja ½ teelusikatäit soola. Lisage valge vein ja hautage, kuni maht on poole võrra vähenenud, umbes 1 minut. Lisage 1 tass vett ja keetke tasasel tulel, kuni kaste pakseneb, 4-5 minutit.
Keskmises kausis sega kokku ricotta, muna, basiilik, petersell ja 1/2 tassi parmesani.
Aseta kõik lasanjenuudlid ettevalmistatud pannile, kergelt üksteise peale kattudes. Lusikaga tõsta umbes pool hakklihakastmest panni põhja nuudlite peale. Pane vorstid kastmesse, vajutades neid umbes poolenisti kastme sisse. Kata kolmandik mozzarella viiludest, murdes need parajaks. Kata pooled lõigatud nuudlitest ja suru need õrnalt alla.
Määri ricotta segu nuudlitele ja kata veel ühe kolmandiku mozzarellast. Aseta ülejäänud viilutatud nuudlid mozzarella peale ja vajuta uuesti kinni. Kata ülejäänud hakklihakastmega ja seejärel ülejäänud mozzarellaga. Murra alumise nuudlikihi üleulatuvad servad kokku, et need täidise sisse kataksid, ja pintselda oliiviõliga. Puista peale ülejäänud 1/4 tassi parmesani.
Kata lasanje fooliumiga ja küpseta, kuni täidis on läbi kuumenenud, 30–35 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta, kuni pealispind on kuldpruun ja krõbe, umbes 30 minutit veel. Lase lasanjel 45 minutit kuni 1 tund seista ja seejärel eemalda vormist. Libista panni servad spaatli või võinoaga, et lasanje kinni ei jääks. Pööra see ümber ja aseta serveerimisalusele. Aseta basiilikuoksad keskmisele avausele. Lõika lasanje sakilise noaga viiludeks ja serveeri. marinara kaste.