Šokolaadi-juustukook pähklikoorega
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Juustukook on ideaalne maiuspala igal aastaajal ja igaks sündmuseks, alates pühadest kuni perekondliku teepiduni. Seda armastatakse kogu maailmas oma õrna ja kreemja maitse pärast, mida täiendavad mitmesugused maitsed. Üks maitsvamaid juustukooke on šokolaadi-sarapuupähklikook. Selle täidise peamine koostisosa on toorjuust, mis on siidisema tekstuuri saavutamiseks segatud suhkru, šokolaadikreemi, munade ja maisitärklisega. Maitse saamiseks lisa pähklilikööri ja vala täidis eelnevalt ettevalmistatud purustatud graham-kreekeritest, sarapuupähklitest ja pruunist suhkrust valmistatud põhjale, mis annab kerge karamellimaitse. Pärast küpsetamist lase juustukoogil külmkapis taheneda ja kaunista sarapuupähklikommidega. See nüüdseks klassikaliseks saanud sarapuupähklite ja šokolaadi kombinatsioon õrnas ja rikkalikus juustukoogis teeb sind kindlasti rõõmsaks.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pähklikook
- 1 tass hakitud grahami kreekerid
- 1/3 spl jahvatatud sarapuupähkleid
- 1/4 tassi pruuni suhkrut, kindlalt mõõteklaasi pakitud
- 1/4 tassi sulatatud võid
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
Šokolaadijuustukook
- 2 tassi vahukoort
- 180 g piimašokolaadi, hakitud
- 450 g toatemperatuuril toorjuustu
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 spl maisitärklist
- 0,5 tassi pähklilikööri
- 2 suurt muna toatemperatuuril
- Ferrero Rocher, kaunistuseks
Šokolaadikate
- 1/2 tassi poolmagusat šokolaadi
- 80 g soolamata võid
- 2 spl vahukoort
Šokolaadikreem
- 1,5 tassi tuhksuhkrut
- 1/2 tassi kakaopulbrit
- 1/4 tassi soolamata võid, toatemperatuuril
- 3 tl vaniljeekstrakti
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni ja määri 22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga.
- Sega köögikombainis kokku kreekerid, pähklid ja fariinsuhkur. Lisa sulatatud või ja vaniljeekstrakt ning töötle ühtlaseks massiks. Suru segu ettevalmistatud vormi, vajuta tugevalt ja küpseta 7 minutit. Jahuta koorikut, kuni valmistad täidise.
- Vähenda ahju temperatuuri 160°C-ni.
- Kuumuta koor peaaegu keemiseni. Vala kuum koor hakitud šokolaadi peale ja vahusta õrnalt ühtlaseks massiks.
- Vahusta kausis käsi- või köögikombaini ja mikseriga toorjuustusegu kohevaks, aeg-ajalt kausi külgi kraapides. Vispeldades lisa aeglaselt suhkur, kraapides vastavalt vajadusele kausi külgi.
- Sega hulka maisitärklis. Selleks ajaks peaks täidis olema kergelt vedel. Vala aeglaselt sisse pähkliliköör ja lisa ükshaaval munad. Vala šokolaadisegu kohupiimatäidise hulka ja sega korralikult läbi.
- Määri täidis põhjale ja küpseta 30 minutit. Lülita ahi välja ja lase juustukoogil veel 30 minutit seista, ust avamata. Seejärel võta ahjust välja, lase toatemperatuurini jahtuda ja pane üleöö külmkappi.
- ŠokolaadikateSulata šokolaad, või ja koor väikeses kastrulis. Vahusta soojal kuumusel ühtlaseks massiks. Pane 3 supilusikatäit sulatatud šokolaadikastet kaunistuseks kõrvale ja nirista ülejäänud juustukoogile. Lase 10 minutit jahtuda. Vala kõrvale pandud šokolaadikaste 3 mm ümmarguse otsaga tordipritsi ja torka pitsvõrku.
- ŠokolaadikreemKöögikombaini kausis, millel on labaots, vahusta tuhksuhkur ja kakaopulber. Lisa või ja vahusta 5 minutit. Sega hulka vanill ja vahusta ühtlaseks massiks. Täida tähekujulise otsaga kondiitrikott kreemiga ja kaunista juustukook ringikujuliselt, järgides märgistusi. Võta Ferrero Rocher' trühvlid pakendist välja ja aseta need kreemi peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
