Küpsetamata külmutatud S'mores juustukook

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See luksuslik magustoit on täis traditsioonilise Ameerika s'more'i maitseid: paksu purustatud ja pressitud graham-kreekerite kooriku sees on õrn šokolaadist juustukook, mille peal on röstitud vahukommid. Parim osa on see, et seda ei küpsetata. Juustukook pannakse sügavkülma, puistatakse vahetult enne serveerimist peale mini-vahukommid ja röstitakse seejärel paar minutit ahjus grillrežiimil. Soovi korral võite peale puistata purustatud graham-kreekereid. Ideaalne magustoit suvepuhkuseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Grahami kreekerikoorik

2,5 tassi (250 g) hakitud grahami kreekerid (Soovi korral pane kaunistuseks kõrvale 1-2 supilusikatäit)
0,5 spl (100 g) granuleeritud suhkrut
110 g sulatatud võid
Keedupihusti
Spetsiaalvarustus17,5 cm läbimõõduga lahtikäiv küpsetusvorm (sobivad ka 20 cm ja 22 cm läbimõõduga vormid)

Külmutatud šokolaadist juustukook

1 pakk (220 g) toorjuustu, toatemperatuuril
1 purk (400 g) suhkruga kondenspiima
0,5 tassi (60 g) suhkrutamata kakaopulbrit
1/4 tassi (30 g) tuhksuhkrut
1 pakk (220 g) külmutatud vahukoort piimaasendajaga, täielikult sulatatud*
2-3 tassi minivahukomme

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, kondenspiim, tuhksuhkur, toorjuust, kakao, vahukomm, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Grahami kreekerikoorikPane graham-kreekerid ja suhkur köögikombaini ning pulseeri, et need purustada, seejärel pulseeri pidevalt, kuni moodustuvad peened purud, umbes 30 sekundit. Kasutades kummist spaatlit, sega purustatud graham-kreekerid sulatatud või hulka, kuni segu on ühtlane (segu on paks).
Pihusta lahtikäiv koogivorm küpsetusspreiga ja kata see küpsetuspaberiga. Jaota graham-küpsisegu ühtlaselt vormi põhja. Suru segu mõõteklaasi põhja abil vormi külgede ja põhja vastu, et tekiks paks, tihe ja ühtlane koorik.

Külmutatud šokolaadist juustukookPane toorjuustusegu köögikombaini kaussi, millel on labaotsak. Vahusta toorjuustusegu 30 sekundit kuni 1 minut. Lisa järk-järgult kondenspiim ja jätka vahustamist keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 2 minutit. Kraabi spaatliga kausi servad puhtaks ja jätka vahustamist veel minut. Lülita mikser välja ja sega hulka kakaopulber ja tuhksuhkur.
Lülitage mikser sisse ja segage, alustades madalal kiirusel, seejärel suurendage kiirust keskmisele ja segage, kuni kakao ja tuhksuhkur on täielikult segunenud, umbes 1 minut. Võtke kauss aluselt maha ja segage vahustatud kate spaatliga segu hulka.
Määri täidis ettevalmistatud graham-kreekeripõhjale ja pane vähemalt 2 tunniks või üleöö sügavkülma. Kui külmutad üleöö, võta juustukook 1 tunni pärast välja, kata see kilega ja pane seejärel tagasi sügavkülma.
Serveerimiseks kuumuta ahi grillimiseni. Võta juustukook sügavkülmast välja ja libista terav nuga koogi ja vormi servade vahelt läbi. Ava vormi lukk ja eemalda rõngas.
Aseta juustukook küpsetusplaadile ja kata vahukommidega, kuhjates need keskele.

Pane juustukook ahju ja grilli, kuni vahukommid hakkavad tumenema ja sulama, 1-2 minutit. Tõsta juustukook ettevaatlikult serveerimisvaagnale. Soovi korral puista juustukoogile ülejäänud purustatud graham-kreekerid. Serveeri kohe.

Märkus

Seda vahukoore imitatsiooni* toodetakse Ameerikas Kraft Heinzi kaubamärgi all ja seda nimetatakse vahukooreks. Seda kasutatakse magustoidu täidisena ja mõnedes küpsetamata pirukata retseptides pooltoote või koostisosana, mis ei vaja füüsilist vahustamist ja säilitab oma tekstuuri pikka aega ilma sulamata.