Ristkruunid
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 tk.
Ristikoogid on Briti Rahvaste Ühenduse katoliiklikes riikides populaarne lihavõtteküpsetis. Neid küpsetatakse traditsiooniliselt suurel reedel rikkalikust tainast aromaatsete vürtside ja kuivatatud puuviljadega ning nende peale kantakse rist, mis sümboliseerib Kristuse ristilöömist. Mõnes riigis on need kuklid aga nii armastatud, et neid küpsetatakse aastaringselt, vahetades ainult risti kujutise teiste kujunduste, näiteks naerunäo vastu.
Selle retsepti järgi valmistatud kuklid on lihtsalt imelised: pehmed, mahlased ja lõhnavad. Küpseta neid rosinate ja suhkrustatud puuviljadega ning kata suhkruglasuuriga. Serveeri neid sooje ristikukleid teega ja need meeldivad sulle kindlasti.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 3/4 tassi täispiima, kuumutatud temperatuurini 36 °C
- 4 tl kiirpärmi
- 1/3 tassi suhkrut
- 3 suurt muna, toatemperatuuril
- 0,5 tassi taimeõli
- 3 ja 3/4 tassi jahu
- 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
- 3/4 tl soola
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl jahvatatud piment
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/4 tl jahvatatud nelki
- 1/3 tassi tumedaid rosinaid
- 1/4 tassi tükeldatud suhkrustatud puuvilju
Kuum glasuur
- 0,5 tassi suhkrut
- 3 supilusikatäit vett
- 1 tl vaniljeekstrakti
Glasuur
- 3/4 tassi sõelutud tuhksuhkrut
- 1 spl piima + vajadusel rohkem
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, suhkur, munad, esmaklassiline jahu, sidrunikoor, kaneel, piment, muskaatpähkel, nelk, rosina, suhkrustatud puuviljad, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Tainas: Pane kõik koostisosad peale rosinate ja suhkrustatud puuviljade tainakonksuga köögikombaini või suurde kaussi. Sõtku tainast madalal kiirusel, kuni see on ühtlane, seejärel suurenda mikseri kiirust kõrgele ja sõtku umbes 5 minutit või kuni tainas on sile ja elastne (tainas on pehme ja kleepub kausi põhja). Käsitsi sõtkudes sega koostisosi puulusikaga, kuni tainas on ühtlane, seejärel kummuta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku ühtlaseks. Sõtkumise lõpupoole lisa rosinad ja suhkrustatud puuviljad ning sega need taigna sisse. Pane tainas õlitatud kaussi, kata kilega ja lase 75–90 minutit kerkida, kuni see on kahekordistunud.
- Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jaga see 12 võrdseks tükiks. Vormi igast tükist peopesaga tööpinnal pall. Aseta kuklid määritud 22x32 cm (9x13 tolli) vormi, jättes nende vahele ruumi. Kata vorm kilega ja lase kuklitel veel 45 minutit kerkida.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Võta kuklid pakendilt välja ja küpseta 25–30 minutit, kuni need on rikkalikult pruunistunud. Kuni need on veel kuumad, valmista glasuur.
- Kuum glasuur: Kuumuta suhkur, vesi ja vanill keemiseni, segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pintselda saadud siirupiga veel soojad kuklid, kasutades kogu segu. Jahuta kuklid pannil täielikult maha.
- Glasuur: Sega tuhksuhkur piimaga, kuni segu saavutab tordimiseks sobiva konsistentsi (vajadusel lisa paar tilka piima). Tõsta glasuur kitsa otsaga tordipritsi ja torka iga kukli pinnale ristid. Lase glasuuril tund aega taheneda ja serveeri.
Kukleid saab tihedalt pakituna säilitada kuni ühe päeva.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
